tisdag 8 juli 2008

Spaghetti alla carbonara




Semester, semester, semester! Skönt att slippa gå till jobbet i några veckor och ägna sig åt hus, hem och trädgård istället. Det passar bra med semester just nu eftersom det är högsäsong för bären i min trädgård. Jordgubbarna sjunger visserligen på sista versen, men hallonen har precis börjat mogna och behöver plockas av varannan dag ungefär, efterhand som de mognar. Dessutom dignar vinbärsbuskarna av bär...Troligtvis har även blåbären börjat mogna ute i skogen om inte torkan varit för svår i år förstås. Jag brukar alltid åka ut och kolla efter blåbär under vecka 29. Varför just vecka 29 undrar ni kanske då! Jo, varje år vecka 29, går Östersjöfestivalen av stapeln i Karlshamn. Festivalen avslutas på lördagen och på söndagen den veckan för ganska många år sedan var jag och några vänner ute i Blekingeskogarna och plockade händerna blå av blåbär! Jag har bildbevis i fotoalbumet och jag kommer ihåg hur trötta vi var efter en hel veckas festivalande, men bären kunde inte vänta, så vi drog till skogs iallafall. Efter den gången har jag lagt på minnet att blåbären brukar mogna ungefär vecka 29! Förr använde man sig av bondepraktikan...


Trots allt prat om bär tänker jag inte bjuda på ett bärrecept idag om ni nu trodde det! Det blir istället ett pastarecept som jag och sambon använder oss av ganska ofta när matfantasin tryter! Just det här receptet på Spaghetti alla carbonara har jag hämtat från Alexandra Zazzis bok Zazzis Pasta. Egentligen är det inte så svårt att svänga ihop en carbonara, men just den här varianten föll oss i smaken!

Spaghetti alla carbonara
(Spaghetti med bacon, parmesan och ägg) 4 personer

PASTA
400 g spaghetti

SÅS
1 klick smör
olivolja
1 gul lök
250 g bacon (jag använde 2 pkt á 140g)
2 ägg
2 msk färskriven parmesanost + ett par extra skedar till servering
2-3 msk grädde eller mjölk
salt, nymalen svartpeppar
persilja

Smält smöret i en panna tillsammans med lite olja. Hacka löken och stek den gyllenbrun med bacon på låg värme. Ta av från spisen.

Vispa ihop äggen , osten och grädden med en gaffel. Koka spaghettin "al dente". Blanda ihop pastan direkt i pannan med baconet, vänd sedan snabbt ner äggblandningen lite i taget. Servera genast med finhackad persilja, riven parmesan och nymalen svartpeppar.