torsdag 23 april 2009

Ledig Egodag

I tisdags var jag ledig från jobbet och hade inget nödvändigt inplanerat. Däremot hade jag planerat in en del egoaktiviteter och hela dagen ägnade jag åt mig själv! Naturligtvis sov jag tills jag kände mig utvilad, ingen tid att passa på morgonen. Sedan började dagen med en dos bloggsurfande och därefter gjorde jag min ordinerade sjukgymnastik. Avslappning på spikmattan i en halvtimme och sedan var jag redo för dagen!


Härlig, men kall promenad till stan där jag mötte upp Johanna för lunch på Tsukawa Sushi. Den lunchen hade vi båda sett fram emot eftersom vi älskar sushi. Det är ganska dyr lunchmat men det är definitivt värt pengarna. Dessutom är de så trevliga och gästvänliga på Karlshamns enda sushirestaurang så bara det är värt ett besök. Har du som läser inte varit där, rekommenderar jag verkligen ett besök. Är du skeptisk till sushi så kan det vara bra att veta att de även har annat på menyn.

Överst min blandade sushi och nederst Johannas med tonfisk, räkor och avocado



Efter den trevliga lunchen fick jag mina fransar och bryn fixade av Johanna, tack för det Johanna:) Vi hann även med en obligatorisk lattefika efteråt.




Ännu en skön promenad hem med lite fotostopp för att dokumentera vårens framfart! Läste något i en tidning häromdagen som jag tycker stämmer rätt bra. Det stod något i stil med: Om maskrosen varit mer sällsynt, hade den säkert betraktats som en mycket vacker växt! Jag gick och tänkte på det på vägen hem när jag såg alla små gula maskrossolar sticka upp längs med cykelbanan. Så med risk för att det såg lite fånigt ut stannade jag upp och tog några bilder på de vackra blommorna!


måndag 20 april 2009

Vårrullar

Igår fick jag för mig att jag skulle prova på att göra egna vårrullar. Jag googlade efter ett bra recept och blandade lite från några olika jag hittade och plockade de ingredienser som lät godast. Egentligen ska man väl använda rispapper för att de ska bli riktigt bra men jag hade filodeg i frysen så det fick det bli. Filodegen jag använde kommer från Fontana och det är 500 g i förpackningen. Det är ganska stora ark så jag vek arken dubbelt och sedan delade jag varje ark i två rektanglar. Varje rektangel blev sedan 1 vårrulle och totalt blev det 24 vårrullar, vilket var precis vad fyllningen räckte till. Tänk på att inte låta filodegen ligga och torka under tiden som du jobbar med den. Lägg en fuktad kökshandduk över de ark som väntar på att användas.

Bild lånad från Bluedragon.se

Vårrullar


200 g strimlad vitkål
200 g grovriven morot
1 burk böngroddar, avrunna
1 stor burk skivade champinjoner, grovhackade
300 g blandfärs
1 strimlad purjolök
2-4 tsk sesamolja
2-4 msk japansk soja
2-4 msk fisksås
1-2 tsk torkad chili
1 paket glasnudlar,blötlägges 20 min i hett vatten och klipps i mindre bitar
500 g filodeg
olja att steka i
1 äggvita att pensla med



Fräs vitkål och morot i lite olja tills det mjuknat något men ändå har lite spänst kvar dvs al dente. Tag bort blandningen från pannan.

Bryn färs, champinjoner och purjolök tills färsen är genomstekt. Lägg tillbaka vitkål och morot i pannan och tillsätt böngroddar och glasnudlar samt smaka av med sesamolja, soja, fisksås och chili. Rör om så att allt blandas ordentligt. Lägg en sked fyllning på en bit filodeg. Pensla kanterna av filodegen med uppvispad äggvita så att degen "limmas ihop". Vik ihop som på bilden ovan. Lägg vårrullarna på en långpanna klädd med bakplåtspapper. Pensla med olja och grädda i 225 ° i ca 10 minuter. Servera med soja eller Sweet chilisås.







Jag blev riktigt nöjd med resultatet, riktigt gott faktiskt även om de varken smakade som de vårrullar man får på thairestaurang eller de man köper färdiga i frysdisken. Men man kan ju variera och experimentera hur mycket som helst med ingredienser och smaksättningar. Det var helt okej att använda filodeg men jag tror det blir bättre med rispapper så det ska jag prova nästa gång.

lördag 18 april 2009

Choklad- och hallonmuffins

Efter en tur på stan och fika med vänner i solen är det strax dags att bege sig iväg för några timmars jobb. Härligt att det fina vädret håller i sig även om det blåser lite kallt.

Trädgårdssäsongen har startat med lukning, räfsning och förberedande inför säsongen. Räfsningen har jag överlåtit till sambon eftersom axel och nackvärken fortfarande gör sig påmind men jag är och plockar lite överallt i trädgården och snyggar till där det behövs. Jag har även hämtat några fina tomatplantor hos min far som jag planterat i stora spannar i växthuset. Frostrisken är inte över på ett bra tag men dels har jag fiberduk som jag sveper om plantorna på kvällarna och dels har jag en frostvakt som går igång när temperaturen sjunker. Hoppas plantorna klarar sig fram tills dess att frostrisken är över.

I torsdags kväll hade vi gäster och till fikat bjöd jag på vanliga enkla chokladmuffins smaksatta med hallon. Jag tycker choklad och hallon passar väldigt bra ihop. I receptet står det att det ska bli 12 stycken muffins men jag använde riktigt stora muffinsformar så det blev nio stora.

Choklad- och hallonmuffins

4 dl vetemjöl
2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl kakao
25 g smält smör
2 dl mjölk
1 ägg
200 g frysta otinade hallon

Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och kakao i en skål. Tillsätt det smälta margarinet. Vispa ihop mjölk och ägg och rör ner i smeten. Vänd försiktigt ner hallonen. Fördela smeten i muffinsformar eller muffinsplåt. Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna och sikta ev över florsocker.

måndag 13 april 2009

Vår i trädgården

Vilken härlig påskhelg jag har haft! Jag har varit helt ledig i tre dagar och det har varit underbart väder! Dessutom har vi hunnit umgås både med familj och vänner. En riktig toppenhelg helt enkelt.

Nu när alla lökväxter börjar blomma i trädgården brukar jag gå en liten runda varje dag för att se om något nytt har börjat blomma. Jag blir så glad för varje ny blomma som slår ut men det går ju så fort nu att man knappt hinner med att se allt. Ute i naturen (och även i min trädgård) blommar redan både blåsippor och vitsippor nu. Hoppas de inte blommar över för fort, så man hinner njuta av dem ett tag!

I trädgården har vintergäcken blommat över helt och snart har även snödroppar och krukus gjort sitt för den här gången. Däremot står scilla, primula, hyacinter och påskliljor i full blom. Under veckan har jag varit ute några rundor med kameran och här är resultatet i blått, gult, rosa, vinrött och grönt förstås:) Årets första rabarber fick också vara med på ett hörn!














söndag 5 april 2009

Banan- och mandelkaka

Jag är en kokboksnörd på hög nivå, dvs jag fortsätter köpa nya kokböcker hela tiden fastän jag inte använder hälften av de jag har och jag har definitivt inte plats för fler. Till mitt försvar kan nämnas att jag rensar ut en del gamla böcker ungefär en gång om året och säljer på loppis, men det är riktigt svårt att skiljas från dem och har man inte använt en bok på flera år eller kanske aldrig(!) så upptäcker man hur bra den är när man tänker göra sig av med den!

Naturligtvis var jag överlycklig när man kunde köpa olika kokböcker som bilaga till Expressen/Kvällsposten för ett tag sedan. Det blev som ett tvång, måste ha köp! Jag lyckades bara låta bli att köpa 3 av 20 böcker....Så nu anstränger jag mig för att använda mina 17 nyinköpta kokböcker så mycket det går:)
Häromdagen bestämde jag mig för att baka en banankaka eftersom jag hade några bananer som legat och blivit sådär halvbruna och oätliga för min smak. Jag har ett enkelt recept på banankaka som jag brukar använda men var sugen på att testa något nytt. Då kom jag att tänka på min nya "kvällstidningsbok" Bakat som redan hunnit samla damm i kokbokshyllan. Där hittade jag ett recept på Banan -och valnötskaka som jag bestämde mig för att prova. När jag rotade runt i skafferiet upptäckte jag att det inter fanns några valnötter hemma, vilket jag bestämt hade för mig, så jag ersatte valnötterna med mandel och det tycker jag blev bra. Nästa gång provar jag med valnötter eller några andra goda nötter.

Så här står det i boken om receptet

En mycket saftig, hållbar och härligt "tung" kaka med inspiration av det sydamerikanska köket. Passa på att baka den när du har bananer som behöver gå åt.




Banan- och mandelkaka

25 g mandlar eller nötter
75 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
rivet skal från 1 citron
1/2 dl mjölk
2 mogna bananer

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en 1 1/2 liters form. Hacka mandeln. Mjukrör smör och socker.
Dela äggen, lägg vitorna i en skål för sig och rör ner gulorna i smörsmeten. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker, citronskal och mandel. Rör om och tillsätt mjölken. Skala och mosa bananerna, rör ner dem i smeten.
Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Stjälp upp och låt kakan svalna på galler.

fredag 3 april 2009

Göteborg

Den tappra lilla skara som följer mitt avtryck i cyberspace, vet vid det här laget att jag inte är någon daglig bloggare, så är du här och läser för första gången och är ute efter dagliga uppdateringar, har du tyvärr kommit fel! Jag bloggar när jag har tid och lust. Har jag inget nytt att komma med eller om jag känner mig stressad låter jag hellre bli än att stressa upp mig ännu mera för att jag inte hunnit blogga. Så fungerar jag:) Summan av kardemumman och det jag vill poängtera just idag är att idag är det en vecka sedan vi åkte till Göteborg och först idag, får ni kära läsare, rapport om min och sambons lilla utflykt!


Vi hade hyrt en lägenhet av sambons jobb över helgen. Lägenheten ligger i Kallebäck, 15 min med buss till city och busshållsplats precis vid huset. Till Göteborg kom även kusin vitamin med sambo åkandes från Stockholm och vi hade en mycket trevlig och avkopplande helg tillsammans. Tanken var även att vi skulle träffa kusin vitamin nr 2 som bor i Mölndal med sin familj, men hon mådde inte så vitamin just den här helgen så tyvärr blev trippelkusinträffen inställd:(


I det här huset, på andra våningen bodde vi!


För övrigt bestod Göteborgs vistelsen till stor del av god mat och dryck och strosande på stan samt en liten vandring i förfädernas spår. Min morfar växte upp i Göteborg i början av 1900-talet och flyttade så småningom till Småland där min mamma föddes. Vi kusiner träffade aldrig morfar eller var iallafall så små när han dog så att vi inte kommer ihåg honom. Eftersom jag numera släktforskar och fått reda på att han växte upp i Olskroken i Göteborg, samt att jag från församlingsboken fått tag på en adress där han och hans föräldrar bodde, tog vi en tur dit. De gamla trähus som gatan på den tiden bestod av finns inte kvar utan där finns istället en ny länga tegelhus sedan början av 80-talet. Vi hade sådan tur att vi träffade på en dam som nu bodde på exakt samma adress som morfar gjort på 1920-talet och som hade massor att berätta för oss om hur det såg ut innan de gamla husen revs.Med hjälp av hennes historia och den berättelse jag fått fram genom min forskning kunde man känna historiens vingslag! Jag vet att det låter mossigt att släktforska men det är hur intressant som helst och jag har lärt mig massor om Sveriges historia på köpet.


En liten parentes om vad man kan hitta på i Göteborg om man inte vill shoppa dagen lång, men nu till väsentligheterna! När jag är ute och reser både inom Sveriges gränser och utomlands är största nöjet mat och dryck. Jag brukar faktiskt titulera mig själv mat-turist! Jag shoppar inte så mycket kläder utan jag lägger hellre pengarna på goda måltider, köksprylar, kryddor och annat smått och gott:) som hör hemma i matlagningens värld! Ursula i ett nötskal!

Bland de gastronomiska upplevelserna i Göteborg kan nämnas:

Stekt bergtunga med brynta champinjoner och skirat smör i Feskekyrka.





Café Latte Macchiato gjord av Barista Sm-mästaren på Da Matteo på Victoriapassagen.



McMyra tryffel från Flickorna Kanold.


Italiensk buffé inhandlad på Capris The Italian Food House i Kungstorgets saluhall.




Samt Fika med god kaka på Café Vanilj som jag tyvärr glömde bort att fota!

Tänk vad man kan hinna med på en långhelg och vad mycket gott man kan få i sig! Sen glömmer vi det där med kalorier va:)


Götet, tack och adjö för den här gången, jag kommer tillbaka, jag lovar!