Just nu är jag i full gång med att planera en resa till Italien i september. Vi ska åka till Piemonte som ligger i nordvästra delen av landet och som är känt för sina goda viner.
Samtidigt som jag plöjer guideböcker tyckte jag att jag kunde ta reda på lite mer om just vinerna så jag inhandlade några flaskor rött och igår provade vi en av flaskorna till en ganska enkel men god pastarätt.
Pastan och vinet passade väldigt bra ihop och det var en ren njutning i gommen! Vinet heter Antè Barbera d´Asti (nr 32335-01 på systembolaget) och har enligt beskrivningen En kryddig, mycket frisk smak med inslag av fat, körsbär, björnbär, örter och lakrits. Jag är själv inte så bra på att beskriva vinets smak men sambon och jag var iallafall överens om att det passade mycket bra till pastan vi lagade.
Man kan välja vilken pastasort man vill till den här rätten men jag köpte färsk tagliatelle med smak av citron. Jag trodde att jag köpte vanlig tagliatelle och det var inte förrns sambon undrade vad i maten som doftade citron, som jag upptäckte mitt misstag, som faktiskt blev en succé! Citronpastan passade väldigt bra ihop med de övriga smakerna.
Pasta med ostronskivling kronärtskocka och sparris
4 portioner
1 pkt bacon
300 g ostronskivling
1 vitlöksklyfta
Tinad broccoli, 3-4 buketter per man
Persilja
Valfri pasta till 4 personer
Sås
½ burk kronärtskockshjärtan
½ burk vit sparris
½ dl grädde
Salt och peppar
Börja med att sätta på pastavattnet.
Strimla baconet, riv svampen med händerna och krossa vitlöksklyftan med sidan på en kniv. Bryn bacon, svamp och vitlök, smaksätt med salt och peppar. Blanda i broccolin.
Koka pastan.
Mixa kronärtskockorna, sparrisen och grädden med en stavmixer. Smaksätt med salt och peppar. Värm såsen i mikron eller försiktigt i en kastrull.
Blanda kokt pasta med svamp/baconfräset samt resterande kronärtskockor och sparris delade i mindre bitar. Toppa med såsen och strö över grovhackad persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar