God Jul

I morgon kväll är det jag som sitter i kassan och säljer julskinkor och julmust och allt annat som folk tror sig behöva när det är jul! Sista passet och sedan får även jag njuta av julen i två dagar. Det ska bli så skönt och jag ska inte göra allt för mycket utan bara njuta av de två dagarna för sedan är det ju dags att ta sig an nyårshelgen. Egentligen har jag några recept som jag hade tänkt dela med mig av innan jul, men inser att jag inte kommer att hinna med det. Det får bli vid ett senare tillfälle. Det finns ju ett liv efter jul också, har jag hört! Jag hoppas att ni alla får en riktigt skön och avkopplande julhelg!

GOD JUL

Utmaning

Jag är kass på utmaningar! Jag erkänner!!! Bettan, förlåt att jag tagit sådan tid på mig att anta det här utmaningen, men nu ska det bli av.


Så här går det till: Man ska lägga ut den sjätte bilden från den sjätte mappen på sin dator samt beskriva vad den föreställer! Det blev den här bilden

Vintergäck i trädgården i våras. Den första blommorna som tittar fram och lyser som små solar! Det börjar snart bli dax att se fram emot dem igen om vintern inte blir för lång.

Som vanligt är jag så tråkig att jag inte har några att utmana, eftersom många redan fått den här utmaningen. Men ni fick ju en vårbild att njuta av i december:)

Knasigt!

Det blev något knas med texten i förra inlägget! Helt plötsligt var hälften av texten understruken utan att det var meningen! Dessutom kommer originalbilden upp när man klickar på den understrukna texten...Jag vet inte vad som hände, och nu har jag inte tid att sitta här och försöka rätta till det för jag måste sova eftersom jag ska upp och jobba i morgon. Är det någon som har tips om vad jag eller datorn hittat på?!

Prästgårdens pepparkaka

Julen 1987 fick jag en julklapp som sedan dess varit flitigt använd! Kakboksklassikern Sju sorters kakor! I mitt hem blir det inte jul utan Prästgårdens pepparkaka, en mjuk pepparkaka som jag måste baka varje år och receptet finns i denna söta lilla bok!

1985 års upplaga. sextionde upplagan

2005 års upplaga finns att köpa på bokus

Många kakor från den boken har det blivit genom åren! Inte bara mjuk pepparkaka utan finska pinnar, chokladbiskvier, drömmar, klenäter, struvor, fyriskaka, farmors chokladkaka, mandelmusslor, ja listan kan göras hur lång som helst. Det är nästan den enda bakboken man behöver! (fast jag har några fler...) Nu när det snart är jul var det alltså dags för det årliga baket av Prästgårdens pepparkaka och i år gjorde jag tredubbel sats så det blev en stor rund, en avlång och så några hjärtan i silikonformen från Tupperware. Det blir som hjärtanformade muffins som jag bara gräddar i 20 minuter. Naturligtvis delar jag med mig av mitt favoritrecept till Er!

Prästgårdens pepparkaka

100 g smör
2 ägg
2 ¼ dl socker
1 ½ dl gräddfil
1 ½ tsk ingefära
1 ½ tsk nejlikor
2 tsk kanel
2 ¾ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en avlång form eller hålform, ca 1 ½ liter. Smält smöret och låt det svalna. Rör ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt gräddfilen, smöret, kryddorna och mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen. Grädda i 200° i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Vinn en kamera!

Jag är med och tävlar om en Nikon digitalkamera hos Stefan på Omdigitalkameror. Tävlingen pågår till den 31 december så titta in hos Stefan och tävla du också, om du är sugen på en ny kamera!

Ischoklad

Faktum är att ischoklad aldrig varit min favorit bland julgodis. Men, eftersom jag är en gottegris äter jag det ändå om det bjuds så klart! Sambon däremot, är enormt förtjust i ischoklad och att göra egen ischoklad är hans måste när det börjar lacka mot jul. Alltså var det i veckan dags för honom att fixa sitt älskade julgodis och han kom med en ny idé om att ha i lite nougat, som också råkar vara en av hans favoritsötsaker:) Han råkar gilla alla de sötaste sötsaker som finns som nougat, punschpraliner, marsipanbröd och allt annat som jag själv kallar ettersött, så sött det bara kan bli. Jag delar inte riktigt hans förtjusning utan föredrar i stället mörk choklad med hög kakaohalt. Men, när han nu kom med idén att piffa upp ischokladen med lite nougat så hakade jag på och föreslog att han även skulle tillsätta lite rostad flagad mandel, för jag gillar lite knaster i choklad och plötsligt hade vi en ischoklad som även föll mig i smaken! Det blev en del ingredienser över när sambon var färdig så idag kunde jag inte låta bli att göra några fler nougatischoklad. Eftersom formarna var slut använde jag några silikonformar i stället. En av formarna jag använde är en pralinform från Tupperware, men det går lika bra att använda iskubsformar i silikon. Jag använde en med form av hjärtan och en med form av citronklyftor. När den flagade mandeln tog slut la jag istället i en hasselnöt för att få till lite knaster!

Ischoklad med nougat och mandel

100 g kokosfett
100 g odense nougat
200 g mörk choklad
rostad flagad mandel eller hasselnötter

Dela kokosfett och nougat i mindre bitar. Grovhacka chokladen. Smält i mikro på högsta effekt 1-2 minuter och rör sedan chokladsmeten slät. Lägg lite flagad mandel eller en hasselnöt i botten av varje form och fyll sedan med chokladsmet. Ställ kallt att stelna. Njut!

Utmaning

Det är ganska länge sedan nu som jag fick en utmaning utav Jessica. Har inte riktigt blivit färdig till att anta den men nu är det dags!

• Länka den som utmanat dig och sätt in dessa regler på din blogg.
• Berätta 7 saker om dig själv, både alldagliga och knäppa.
• Utmana 7 st i slutet av inlägget genom att nämna deras namn och länka till dem.
• Låt dem få veta att de har blivit utmanade genom att lämna en kommentar i deras blogg.

1. Jag gillar att besöka kyrkor när jag är ute och reser, bara för att jag gillar det lugn som finns där och som man inte finner någon annanstans.

2. Jag samlar på grodor och det har jag gjort sedan jag var 13 ungefär. Jag har en ganska stor samling nu faktiskt!

3. Alltid när jag räknar något, måste jag räkna två gånger. T ex. en bunt pengar!

4. Jag har broskräck! Jag tycker det är läskigt att åka över alla broar, korta som långa. Är inte särskilt förtjust i Öresundsbron!

5. Jag har även ormfobi! En gång körde jag över en orm med bilen och började nästan hyperventilera, så illa är det!

6. Jag gillar inte att backa när jag kör bil. Är livrädd för att jag ska backa in i saker och det har dessutom hänt ett par gånger!

7. Jag är receptgalen! som om ni inte redan visste det!!

Ja sådan är jag:) Det är bara att lära sig leva med sina egenheter! Det där med att utmana 7 andra bloggare går som vanligt inte så bra för mig. Jag har inte så stort bloggkontaktnät som många andra. Är det någon som har lust att anta utmaningen så varsågoda!

Vinn en kodak digitalkamera!

Tycker ni jag börjar bli tjatig med alla mina inlägg om tävlingar!? Jag kommer att tävla tills jag vinner! Här kommer en riktig supertävling och det hade ju varit toppen om jag kunde bli den lyckliga vinnaren av en ny kamera:) Tävlar gör du hos Theréze!

Saffransbullar med mandelmassa

Jag brukar baka lussekatter varje år till Lucia, precis som så många andra gör. Men i år kände jag för att prova något nytt. Det här underbara receptet hittade jag hos Annes Mat, en härlig blogg med mycket trevliga recept som jag gärna hämtar inspiration ifrån. Jag blev helnöjd med resultatet och jag kommer defenitivt att baka de här bullarna igen!

Saffransbullar med mandelmassa

32 bullar

100 g smör

5 dl mjölk

1 dl socker

1 tsk salt

0,5 g saffran

50 g jäst

12-14 dl vetemjöl

Fyllning:

100 g smör

250 g mandelmassa , riven

3 msk socker

0,5 g saffran

1 msk vit sirap

Till garnering:
Ägg att pensla med

Hackad mandel

pärlsocker

Smält smöret till degen och blanda med mjölk och saffran. Värm till fingervarmt, och häll över den smulade jästen i en bunke. Rör tills jästen har löst sig. Blanda ner salt, socker och mjöl, och arbeta till en jämn och smidig deg. Den ska släppa bunkens kanter, men det är okej om den fortfarande är lite kladdig. Jäs i ca 40 minuter.

Vispa ingredienserna till fyllningen med elvisp tills den är mjuk och smidig. Kavla ut bulldegen till en rektangel, och bred fyllningen ovanpå. Rulla ihop och skär i jämna skivor. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, eller i bullformar och jäs i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandel och pärlsocker, och grädda på 250°C i 7-8 minuter.

Tivoli

I söndags styrde vi mot Malmö och Köpenhamn för att insupa lite julstämning på Tivoli. Jag hade inte varit på Tivolis julmarknad tidigare och hade hört att det skulle vara så mysigt. Det var faktiskt himla mysigt. Mycket julpynt, glögg och pepparkakor, massa kul för barnen som kunde träffa tomten osv. Men om man förväntar sig traditionell julmarknad i svensk skepnad med halmbockar, rökta korvar, bröd och ostar så blir man besviken för det hittar man inte här. Men det hade ingen betydelse för det var så mysigt att bara strosa runt och titta på alla vackra dekorationer, dricka glögg i ölglas! och bara "hygge sig" som dansken själv säger. Bjuder på några glittriga kvällsbilder!

Tävling hos Hedvig och Jag!

Nu är det dags att tävla igen! Den här gången är det kökshandduk, disktrasa och muffinsformar som ligger i potten. Dessa fina saker kommer från Casual Living och vill du också vara med och tävla, så gör du det hos Hedvig och Jag.

Trögt

Det går trögt med bloggandet för tillfället och några recept har det ju inte blivit på ett tag tyvärr... Vi håller på att lägga golv på övervåningen där datorn står (vi har ännu inte bärbar dator, men det är på gång) så det har inte blivit så mycket tid och ro att skriva inlägg. Jag har så många idéer och bilder som jag vill dela med mig av, men tiden räcker inte riktigt till. Tanken var att jag redan i början av veckan skulle visa lite bilder från Lund. I morgon är det en vecka sedan vi var där så det är ju gamla nyheter nu, men jag struntar i det, och visar dem ändå, för er är de ju nya! Här tar det lite tid ibland som ni vet:) Okay, vi åkte till Lund för att se föreställningen 500 med Johan Wester och Anders Jansson, kända från Hipp Hipp, men vi passade även på att se oss omkring i Lund och handla lite julklappar.
När man har åkt långt ända från Blekinge till Skåne, blir man naturligtvis fikasugen så vi började med att leta upp ett mysigt fikaställe. Det blev ett besök på Ebbas Skafferi som serverade en god Café Latte och även en bit kladdkaka slank ner! Under dagen hann vi med både shopping och en titt i domkyrkan. Det är verkligen något speciellt med gamla kyrkor. Vilken atmosfär och vilken arkitektur! De var händiga förr i tiden! Jag gillar verkligen att besöka kyrkor, var i världen jag än befinner mig, de har min familj och vänner fått erfara! Jag har svårt för att gå förbi en kyrka utan att tita in faktiskt. Det är så rofyllt och vackert!

Jag har faktiskt inte besökt Lund särskilt ofta, det har bara inte blivit så, men kan nu konstatera att det är en väldigt mysig stad, särskilt nu i juletider. Det var så fint pyntat på gator, torg och hus. Det infann sig faktiskt en hel del julkänsla.


Lund har även en Saluhall och mattokig som jag är, var jag ju tvungen att titta in där. Där fanns inte så mycket att välja på som i saluhallar i storstäder naturligtvis, men det var riktigt trevligt. Min sambo är ganska förtjust i whisky, och i saluhallen hittade han något som föll honom i smaken. Choklad och marmelad med en av hans favoritwhiskysorter! Behöver jag säga att han gick där ifrån med både choklad och marmelad! Jag fick tillåtelse att fotografera och lovade att göra lite reklam här. Så det gör jag nu: Är du sugen på te, kaffe, kryddor eller choklad och befinner dig i Lunds närhet, så gör ett besök i butiken Karavaan i Lunds saluhall!

Innan det var dags för resans höjdpunkt var vi ju tvungna att få lite mat i oss också. Valet föll på resturang Stäket som visade sig vara ett bra val. En mysig resturang i ett gammalt hus från 1500-talet med trevlig personal och god mat.

Föreställningen 500 då? Vad tyckte vi om den? Ja, det var absolut inte dåligt, Wester och Jansson är alltid roliga, men det var inte riktigt vad jag hade förväntat mig. Jag såg framför mig Kajan, Jolanta och de andra komiska figurerna från Hipp Hipp, men så var det ju något helt annat. Det var verkligen kul iallafall. De bjöd verkligen på en bra show och var hur duktiga som helst på att få med publiken, men jag tycker att krogen skulle vara en bättre arena för showen än stadsteatern.

Och igen...

Bild: Blacknwhite.dk

Jag är verkligen sugen på att vinna nu så jag kör hårt med ytterligare en tävling. Det är bloggen Inredningsgalen som lottar ut en flott köksvåg från Blackwhite.dk. Den skulle bli så snygg i mitt kök. Hoppas på tur!

Mera tävling!

Mycket tävlingar är det men inga vinster hittills...Jag gör ett nytt försök, för jag vill verkligen vinna de här snygga ljuslyktorna och julgranspyntet som Hedvig och Jag lottar ut sponsrad av Butik Basilika. Om du också vill vara med och tävla så kolla här!

Rostock

Tre dagar i rad har jag varit ledig från jobbet och jag har hunnit med massor! Fler långhelger önskas! Fredag morgon 04.30 styrde vi bilen mot Trelleborg för att ta tt-lines färja till Rostock. Vi visste att det var vinterväder att vänta så vi var ute i god tid innan båten skulle gå och tur var väl det. När vi var ungefär vid Tollarp plingade radion till med ett trafikmeddelande. En lastbil hade vält på E22 och blockerade vägen i bägge körriktningarna! Vad gör man då när man har en tid att passa, en båt som ångar iväg utan oss om vi inte tar oss förbi och fram... vi kollar kartan för att göra en liten kringgående omväg på gyttret av småvägar i Skåneland. Efter en massa kringelikrokar på snöiga vägar lät vi till slut GPS:en guida oss upp på E22 igen i höjd med Hörby. Den halvtimme som vi hade haft tillgodo när vi körde hemifrån var nu förbrukad men vi hoppades ändå att hinna i tid till båten och det gjorde vi. Jag är glad att det inte var jag som körde för det var verkligen glashalt och vi hörde senare på radion att det tagit ungefär 2 timmar att få undan lastbilen, så där kunde ju vi stått...Men, vi missade inte färjan utan kom ombord med en liten marginal till och med. Det tar sex timmar att åka Trelleborg - Rostock så vi hade bokat en hytt och efter frukost kunde vi krypa till kojs och vila en några timmar så att vi med nya krafter sedan kunde shopa loss!
Vi började med att handla lite alkoholhaltiga drycker på nyöppnade Calles. Ett enormt utbud till vädigt bra priser och vi var nästan de enda kunderna i den stora butiken. Men jag kan tänka mig hur det kan bli när några busslaster törstiga svenskar stormar butiken! Vi lyckades tydligen komma vid en väldigt bra tid när vi slapp trängas.

Vi hade bokat rum på Steinberger Hotell Sonne, precis vid gågatan i centrala Rostock. Med hjälp av GPS:en var det inga problem att hitta dit.

Steinberger Hotel Sonne.

Hotellet var verkligen över förväntan. Trevlig och hjälpsam personal, rymliga och fräscha rum och så blev vi bjudna på ett glas vin/öl i någon av hotellets 3 barer. Vilken service! Vi valde att inta drycken i tapasbaren.

Ett glas vin är aldrig fel.

Vi har varit på shopingresa i Rostock flera gånger nu och försöker därför variera oss när vi ska äta middag på kvällen. Den här gången föll valet på en Italiensk restaurang, La Fontana. Vita dukar på bordet verkade lovande men jag blev lite besviken. Maten höll inte riktigt den klass som jag hade förväntat mig. Av fyra personer blev två helnöjda och två halvnöjda.

La Fontana Ristorante

Staden var i full föberedelse för den stora julmarknaden som startar den 27 november så det var lite rörigt på gator och torg men i butikerna hade julstämningen infunnit sig. Det blev inte så mycket prylar inhandlade men det var mysigt att gå och titta på allt.

Julpynt i mängder!

En riktig Disneygran!

Mmmm!

Mistlar att hänga i dörröppningen.



Änglar finns dom? Ja det klart!


På lördagförmiddagen åkte vi till Hansacenter där vi i vanliga fall brukar handla flaskor och burkar. Men nu hade vi nästan köpt vad bilen orkar med på Calles så vi strosade mest omkring och tog det lugnt och åt sedan lite lunch innan det var dags att köra till färjan igen. Vi bokade en hytt även på hemresan eftersom det är ganska drygt att bara sitta rakt upp och ner i 6 timmar. Det var även skönt för Thomas som körde att få sova en stund. Dessutom var det ganska blåsigt så det gick lite sjö och då var det skönt att få krypa till kojs en stund. En riktigt mysig helg i ett juligt Rostock blev det! Tack för trevligt sällskap, Thomas, C & P! Vart går nästa resa? Jo, på torsdag blir det en tur söderut igen för att se hipp-hipp-gänget i Lund.

Mera tävling!

Sitter och kollar runt lite bland mina favoritbloggar och hittade en tävling som jag tänker delta i! Det blev tyvärr inga kakburkar i förra tävlingen så jag hoppas på några snygga juliga kökshanddukar istället. Vill du också ha en chans att vinna dem så kika in hos Moje på bloggen Livet är underbart!

Tävling - Jul av Karin Mannerstål

Julen står ju faktiskt för dörren snart, redan nästa helg träder vi in i julmånaden för då är det ju första advent! Vad mycket man vill hinna med då eller hur? Baka ska jag ju absolut göra en del och då skulle jag ju kunna lägga kakorna i de här fina burkarna som fru Sätterlund lottar ut på sin blogg! Hoppas jag vinner:) Tävla ni också!

Köttfärslimpa - allt på ett fat

Efter att ha jobbat hela helgen började jag den nya veckan med att vara ledig. Det är alltid skönt att ha måndagen ledig efter en jobbhelg så kan man starta på nytt igen på tisdagen. Men den här veckan blir en riktig glidarvecka för mig. Ska bara jobba tre pass, tisdag-torsdag, sedan har jag tagit ut en semesterdag på fredag för vi ska åka till Rostock i Tyskland och shopa fredag/lördag! Ska bli skönt att komma iväg om än bara för ett par dagar. Det är alltid lyxigt att bo på hotell, och käka hotellfrukost så klart! Så det ser jag verkligen fram emot. Synd bara att julmarknaden inte har hunnit starta i Rostock när vi är där, det gör den inte förrän helgen efter, den 27:e november. Jag har varit i Rostock flera gånger men julmarknaden har jag bara besökt en gång och den kan jag verkligen rekommendera. Glühwein, godis, hantverk, korvar....allt som bara en tysk julmarknad kan erbjuda. Har ni möjlighet, så åk dit eller till någon annan julmarknad i Tyskland, för de är mycket mysigare än de svenska tycker jag.

Som sagt, idag har jag varit ledig. Det är nästan alltid då jag bloggar har jag märkt, kanske för att jag har mest tid då...Jag har faktiskt hunnit med en hel del och det känns bra. Jag började dagen med att träna på gymet och som vanligt blir jag så pigg när jag väl varit där. Det känns så tungt att ge sig iväg men så skönt när man gjort det. Därefter blev det som vanligt en välförtjänt fika och sedan var det dags att göra lite nytta. Sambon och jag hjälptes åt att putsa fönsterna, det är ju snart första advent och då vill man ju ha skinande rena fönster, och sedan städade jag lite på bottenvåningen när jag ändå var i farten. Efter allt detta fejande så blev vi ju så klart hungriga och idag hade vi bestämt oss för att laga köttfärslimpa. I Vår Kokbok hittade vi ett recept som vi bestämde oss för att prova. Det blev så gott att jag genast var tvungen att sätta mig ner och skriva in det i bloggen med den goda smaken fortfarande kvar i munnen! Det är lätt att glömma bort sådana här vardagsklassiker när man ska tänka ut middagsmat och just det här receptet var så smidigt eftersom man kör potatis grönsaker och hela rubbet i ugnen samtidigt. Så smidigt tycker jag och under tiden som maten står i ugnen kan man ju sätta sig ner och pusta en stund efter dagens slit:) Nu hade jag plockat fram färs från frysen innan jag hittade receptet så jag tredubblade köttfärslimpan men inte det övriga eftersom jag tinat upp så mycket färs. Det är därför det blev en JÄTTE köttfärslimpa på min långpanna. Receptet som ni får här däremot är bara till 4 personer. Varsågoda!

Köttfärslimpa – allt på ett fat
4 portioner

400 g blandfärs
¾ dl havregryn
1 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 ägg
1 krm svart- eller vitpeppar
Ca 2 msk finhackad lök
1 tsk oregano

8-10 medelstora potatisar (ca ¾ kg)
2-3 gula lökar
3-4 morötter
2-3 palsternackor
3 dl grönsaksbuljong (tärning)
2 msk smält smör
1 msk soja

Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk och låt det svälla i minst 10 minuter. Tillsätt färs och salt och blanda väl. Rör ner ägg, peppar, oregano och lök. Lägg färsen på ett stort ugnssäkert fat och forma den till en knubbig limpa.

Sätt ugnen på 250°.

Skala potatis, lök, morötter och palsternackor. Skär potatis och lök i klyftor, morötterna och palsternackorna i skivor. Koka lök, morötter och palsternackor i buljongen i ca 5 minuter. Spara buljongen. Lägg potatis, lök, palsternackor och morötter runt färsen. Pensla allt med smör och soja. Sätt in fatet mitt i ugnen, minska värmen till 175° och stek i ca 1 timme. Ös med 1-1 ½ dl av buljongen efter halva tiden.

Supergod äpplpaj

Riktigt regnrusk och vad tror ni då att det är för dag?! Ledig dag förstås... Visserligen har det varit ganska mycket regn på sista tiden och det är ju vad vi här i södra Sverige är vana vid under vnterhalvåret, tyvärr. Sambon har bilen till jobbet så det var bara att klä på sig ordentligt och hoppa upp på cykeln för att komma in till stan. Visserligen regnade det men det var iallafall inte kallt så de var riktigt skönt att komma ut i friska luften en stund. Anledningentill att jag var tvungen att ge mig iväg, var att jag skulle köpa färg. Vi håller på och renoverar vårt sovrum och nu är det dags att måla garderobsdörrarna, vilket ska bli min uppgift. Thomas gör det mesta av jobbet, därför att han gör det bäst:) Men nu har jag fått tillåtelse att måla garderobsdörrarna! Elementen får jag hålla mig ifrån, för det blev inte godkänt sist! Färgen hade visst runnit lite... Okej, jag fick tag i färgen jag skulle ha och cyklade sedan hem för att sätta igång. Det var riktigt roligt att måla och jag tro att det blir godkänt, inga rinningar hittills! Men, vad tråkigt att vänta på att färgen ska torka så att amn kan måla en gång till... Ikväll klockan nio har färgen torkat i åtta timmar och då kan jag måla igen!

Som jag berättat förut har våra äppelträd dignat av frukt det här året. Jag har gett bort till höger och vänster men jag har fortfarande massor kvar. Till och med älgarna har fått sin del!Visserligen genom jägaren som sedan tänker skjuta dem. Men vem vet, de kanske lurar honom och mumsar i sig äpplena när han inte är där! Äpplen ja, tänkte ni skulle få ett recept på en supergod äppelpaj idag. Receptet har jag fått av en arbetskamrat och jag provade det i lördags. Sambon blev överförtjust eftersom han älskar allt sött och den här knäckiga pajen föll honom verkligen i smaken. Jag tycker också att den blev mumsig men skulle kunna tänka mig att minska sockermängden en aning. Får se hur jag gör nästa gång. Supergod äppelpaj, varsågoda!

Supergod äppelpaj
6 portioner

6 äpplen
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
½ dl ljus sirap
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Smält smöret i en kastrull och dra från värmen. Blanda i övriga ingredienser förutom äpplena. Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt och lägg dem i en smord pajform. Fördela smeten över äpplena. Grädda i 175° i 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med glass eller vaniljvisp.

Äppeldag 2008

Veckans enda hellediga dag och regnet fullkomligt öser ner! Visserligen är jag inte jättebesviken för nu är det "tillåtet" med inomhusaktiviteter eftersom jag inte sticker näsan utanför dörren i onödan en sådan här dag. Men man blir lite slö. Som tur är kom jag iväg och tränade innan jag insåg vilken gråtrist dag det skulle bli. Annars hade jag nog segat ihop oredentligt. Nu lyckades jag istället skapa lite energi genom en timmes träning på gymet. Efter mitt duktiga träningspass fick det bli en välförtjänt fika! Vadå, klart man förtjänar en fika när man gjort av med kalorier, tycker ni inte... Tanken var att jag sedan skulle tillbringa dagen i trädgården och städa undan krukor, städa ur växthuset och gräva upp dahlialökar men som sagt det regnar och blåser!

Därför får det istället bli en rapport av årets äppeldag. Jag har ju tänkt att Ursulas äppeldag ska bli ett återkommande arrangemang och tradition för mig och mina vänner. De som har tid och lust är välkomna. Jag står för äpplena, eftersom vi alltid har mer än vi behöver och sen delar vi på kostnad för övriga ingredienser samt delar på resultatet av dagen, det vill säga att alla medverkande får sin del av dagens kakor med sig hem som tack för hjälpen! Förra året som var första äppeldagen kom 3 inbjudna vänner och i år kom 2. Låter kanske inte som ett särskilt välbesökt arrangemang men vi får inte plats så många i vårt ganska lilla kök. Hoppas iallafall att fler kan och vill komma nästa år!

I år satsade vi först och främst på att massbaka det jag kallar skånsk äppelkaka. Man varvar äppelklyftor med socker, kanel och ströbröd och sedan toppar man med några rejäla klickar smör. Den här sorten gjorde vi även förra året och de blev faktiskt bättre så. Jag tror det beror på vilken sorts äpplen man använder. I år blev de torrare jämfört med förra året och enda skillnaden var äppelsorten. Förra året använde vi ett äpple som heter Jonatan som passar väldigt bra att lagra på sval plats långt fram i mars månad. I år hade jag plockat äpplen från vårt enda träd i trädgården som jag inte känner till namnet på. Alltså ska jag inte använda den sorten till skånsk äppelkaka fler gånger. Förutom ca 15 skånska äppelkakor, bakade vi även Äppelmazarin i långpanna och där passade den okända äppelsorten mycket bättre. Det receptet kommer här! Vi gjorde dubbel sats och använde den stora långpannan som hör till ugnen.

Äppelmazarin

Ca 24 bitar

3 dl vetemjöl
3 msk strösocker
125 g smör
2 msk pressad citron

Fyllning
200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
Rivet skal av 1 citron
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3-4 äpplen

Florsocker att pudra över kakan vid servering

Hacka ihop mjöl, socker och smör. Tillsätt citronsaft och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175°. Tryck ut degen i en liten långpanna ca 25x40 cm. Förgrädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.

Riv mandelmassan. Vispa ihop mandelmassa, smör och citronskal. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned. Häll smeten i formen.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i rader i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt den kallna. Pudra över florsocker vid servering.