Sill eller Strömming

Våren har fått bakslag och det är kallt och har till och med snöat ett par nätter. Men vårblommorna tittar envist fram genom snödrivorna:) Blåser kallt gör det också! Våren, hallå, kom tillbaka! Jag saknar dig! Nu till helgen ska vi ju ställa tillbaka klockan så att vi får ljusare kvällar i alla fall. Alltid något!

Jag tycker det är gott med fisk men jag lagar det alldeles för sällan. Vet faktiskt inte varför för det är oftast enkelt att laga gott av fisk och lätt att variera. I går bestämde jag mig i alla fall för att äta sill till middag - eller strömming som det kallas längre norrut - och jag passade på att bjuda in mina föräldrar så att mamma skulle slippa middagsbestyr för en gång skull. Min pappa är gammal fiskhandlare och skulle kunna äta fisk sju dagar i veckan så jag tänkte det kunde falla honom i smaken med en sillamiddag. Han tillhör den gamla stammen som kräver pärer (potatis på Blekingska) på middagsbordet varje dag så man når inga framgångar med att ställa fram pasta eller ris till honom inte:) Kort sagt passade det bra att bjuda in föräldrarna denna dag.

I vanliga fall blir det stekt sill med potatismos och lingonsylt hemma hos oss men nu kände jag för att testa något nytt. Valet föll på två olika ugnsbakade sillådor. Nummer ett smaksattes med persilja och vitlök och receptet har jag hämtat från mmm... malins mat av Malin Söderström. Nummer två smaksattes med senap, dill och grädde och det receptet hittade jag i Vår kokbok. De blev goda var och en på sitt sätt men nummer två vann första pris för sina mer traditionella smaker. Fisklådorna blev inte så såsiga som jag trodde de skulle bli så jag kokade ihop en sås på lite grädde, mjölk, senap och dill som jag redde av till bra konsistens. Tillsammans med lite rivna morötter tycker jag att jag fick ihop en nyttig och god middag. Här kommer recepten och lite bilder!

Gremolataströmming

4 portioner

600-750 g strömmingsflundror (sillfiléer)

50 g smör, rumstempererat

2 msk olivolja

2 tsk salt

2-3 vitlöksklyftor

2 dl finhackad persilja

1 dl ströbröd

1 tsk svartpeppar

Sätt ugnen på 225°. Skölj filéerna och torka dem med hushållspapper. Klipp bort ryggfenorna och rulla ihop filéerna med köttsidan utåt. Lägg fiskrullarna tätt i en smord ugnsfast form.

Finhacka vitlöken och persiljan och blanda med övriga ingredienser. Bred eller klicka blandningen på fisken. Grädda i ugnen i 20 minuter. Servera med nykokt potatis.

Strömmingslåda med dill och senap

4 portioner

600-750 g sillfiléer

1/2-1 tsk salt

ca 1 dl grädde

2 msk grovkornig senap

1/2-1 pkt frusen dill

2-3 msk sröbröd

25 g smör

Sätt ugnen på 250 °. Lägg sillfiléerna med köttsidan uppåt på ett smörgåspapper eller skärbräda. Strö över salt och dill. Vik ihop filéerna tvärsöver och lägg dem omlott i en smord ugnsfast form. Rör ut senap med grädde och fördela över sillen. Strö över sröbröd och klicka på smör. Grädda mitt i ugnen i 20- 25 minuter. Servera med kokt potatis eller potatismos.

Spikmatta

Sedan snart 2 veckor tillbaka är jag sjukskriven pga värkande, stela axlar och nacke. Eftersom mitt arbete kräver ständig belastning av just den delen av kroppen är musklerna helt enkelt överansträngda och det värker mer eller mindre konstant. Jag har fått råd från min läkare, sjukgymnast och massör och försöker vara duktig och följa de råden för att bli av med smärtan och för att kunna börja arbeta igen. Jag försöker komma iväg på en promenad på minst en halvtimme om dagen. Det är så skönt att bara låta armarna pendla utan belastning på nacke och axlar. En gång om dagen lägger jag mig på min nyinköpta spikmatta med avslappningsmusik i öronen och låter plastpiggarna göra 6000 små fördjupningar i min rygg! Det kanske inte låter så skönt men det är faktiskt en skön smärta och jag tror att det hjälper! Tro kan ju försätta berg sägs det:) Efter spikmattan tar jag mig en skållhet dusch, bara för att det är så skönt och ännu mer avslappnande.

Bild lånad från Bodystore.com

Varannan dag tränar jag och tänjer mina muskler efter ett program som sjukgymnasten lagt upp. Som om allt detta inte vore nog så besöker jag sjukgymnasten och massören för regelbundna behandlingar! Puh, hur ska jag kunna klämma in arbete när den dagen kommer...

Mitt mål är först och främst att bli av med stelheten i musklerna och smärtan som ibland gör mig yr och ibland även leder till huvudvärk. Dessutom vill jag naturligtvis tillbaka till jobbet och träffa alla mina goa arbetskamrater och kunder. Ibland klagar man och gnäller över arbetet, men gud vad drygt och trist att bara gå hemma hela dagarna. Dessutom blir man inte rik av det heller!

Att sitta vid datorn och skriva är väl inte heller det bästa för axlarna så jag får ta det lilla lugna med bloggandet också, tyvärr. Men jag återkommer när jag känner att jag orkar.

Fika på stan

Solsken och en temperatur på +6° var perfekt för en promenad in till stan. Tar ca 20-25 minuter beroende på tempo. Så länge solen sken var det helt underbart vårväder men så fort solen gick i moln blev det kallt och ruggigt. Tyvärr verkar det som att solen gjort sitt för idag...Vi hade stämt träff med en kompis på ett fik i stan och eftersom vi nästan kom direkt från frukostbordet fick det bli en god fika med kaka. Annars brukar jag försöka välja något lite nyttigare mättande till fikat istället för en onyttig kaka, men idag bestämde jag mig för att njuta av en bit cheesecake till min café Latte. Kakan var god men jag blev inte helt nöjd med Latten. Jag bad om en café Latte Macchiato (tror det stavas så), vilket är en lite svagare variant av en vanlig Café Latte. De flesta fik vet vad det är och jag brukar inte behöva förklara ytterligare och vet de inte vad det är förutsätter jag att de frågar vad jag menar. Nästa gång ska jag förklara klart och tydligt från början vad jag vill ha så slipper jag bli besviken! Kakan var iallafall god:)

För övrigt var det full kommers i vår lilla stad och på torget såldes både penséer och påskliljor och en massa andra vårblommor. Jag blev riktigt sugen på att handla hem lite blommor men jag tror det får vänta ett tag till. Känns lite tidigt ännu. Till påsk kanske det är lagom att plantera lite uteblommor.

Vi hann även med en kort sväng på bokreans rea! Jag gillar att både läsa och äga böcker! Skönlitteratur kan jag lika gärna låna på biblioteket, för sådana böcker läser jag oftast inte mer en en gång. Facklitteratur och kokböcker tycker jag däremot om att äga! Oftast står de bara i bokhyllan efter det att man bläddrat igenom dem, men det finns ändå en tillfredsställelse i att ha dem. Ni som känner mig vet dessutom att jag är en receptgalen människa som redan har åtskilliga kokböcker i min bokhylla och ändå köpte jag två till idag...Det var halva reapriset, så det gick bara inte låta bli! För bara 124.50 fick jag både Paolo Robertos Mina fastrars mat och Glenn Strömbergs Med smak för Italien - Mat, minnen och möten. Ser fram emot att all inspiration de kommer att ge mig, för bara 124.50!!!

Tuss & Alice

Två inlägg på samma dag! Hur kan det vara möjligt!? Jo, jag är faktiskt hemma från jobbet därför att jag känner mig överansträngd i nacke och axlar. Men lite vila från monotona rörelser och rätt träning så ska jag nog vara på banan snart igen.

Det var länge sedan ni fick se nya bilder på mina katter. Så därför lät jag dem vara fotomodeller, mest i avslappnade poser, för då är de stilla och lättare att fotografera! Så håll till godo med lite bilder på mina små kelgrisar, eller katter är det ju förstås. Tuss är den stora gråvita och Alice den mindre svartvita!

Våren är här!

Idag känns det verkligen som att våren är på väg på riktigt! Solen skiner, fåglarna kvittrar och vårblommorna skiner i kapp med varandra! Vilken poet jag skulle kunna bli, eller hur!? Solen lockade iallafall ut mig i trädgården för att ta lite bilder på de blommande vårtecknen.

Vintergäcken har ju blommat länge, men nu står de verkligen i full blom. Snödropparna har kommit upp ordentligt och jag lyckades hitta en liten krokus som vågat krypa upp genom gräsmattan. Helt underbart att det börjar spira och blomma i trädgården och i naturen.

Synd bara att det inte bara är blommorna som växer. Snart är det även dax att ta hand om allt ogräs som av någon anledning alltid växer snabbare än de växter man själv planterat! Jag är alltid flitig med att ta hand om allt skräp i trädgården på våren innan ogräset börjat sätta fart. Sedan allt eftersom våren och sommaren går, tappar jag sugen lite.

Det är svårt att hinna med och vara på hugget en sommar när regnet öser ner och sniglarna frodas och förökar sig lavinartat. Jag hatar verkligen sniglar! De käkar glupskt i sig mina jordgubbar, tagetes, sallad, tomater, gurka, ja allt som jag trodde var mitt och tänkt stoppa i min egen mun! Tänk om man kunde dressera dem att bara äta sånt som jag betraktar som ogräs och spara allt det goda och vackra till mig...Det är nog bara att fortsätta drömma om den perfekta trädgården utan ogräs och sniglar och bekämpa eländet så gott man kan:)

Rödbetsbröd fyllt med oliver och fetaost

Tiden rusar fort fort framåt och nu är det redan mars månad. Vart tog februari vägen?! Visserligen är februari lite kortare än de övriga men ändå, jag hann liksom inte fatta att månaden hade börjat förrns den var förbi. Tyvärr har inte vädret uppfyllt mina förväntningar den senaste veckan med tanke på att det faktiskt är mars nu. Är inte mars en vårmånad? Det har jag för mig iallafall. Men så mycket vårväder har vi inte sett av på sista tiden. Bara mulet, grått, smådisigt, kallt, blåsigt, TRIST väder. Jag vill ha vår med sol, fågelkvitter, ljumma vindar och vårjackan på. Jag är så trött på att bylsa på mig tjocka vinterkläder, mössa och vantar hela tiden. Men, eftersom tiden rusar framåt så fort, är våren snart nog här tror jag! Vi går mot ljusare tider:)


I går kväll åkte sambon och jag till Filmpalatset i Bromölla och såg Män som hatar kvinnor. Sambon har läst boken och var ivrig att se om filmen skulle uppfylla hans förväntningar. Själv har jag inte läst boken och hade därför inga direkta förväntningar alls. Visste knappt vad den handlar om. Men nu när jag sett filmen blev jag riktigt sugen på att läsa alla böckerna i serien. Både sambon och jag tycker den var riktigt bra, men med ett par ordentligt otäcka scener som får varje kvinna att ifrågasätta det manliga släktet! Samtidigt som man vet att det är en uppdiktad story, så vet man att just den personlighetstypen inte är helt ovanlig i verkligheten. Har du inte sett den, så tycker jag att du ska göra det, den är väl värd ett biobesök! Förresten vad tycker ni är bäst när man kan välja att läsa en bok eller se filmversionen först? Jag är alltid rädd att bli besviken på en film om jag först läst boken eftersom det är helt omöjligt att få med varje liten detalj i en film. Dessutom ändras ju storyn ibland från bok till film och det gör mig så irriterad. Så nu ska jag kasta mig över boken Män som hatar kvinnor och ta reda på vad man missat när man gjorde filmen!


Idag har jag haft ledig dag och på förmiddagen tog jag mig tid till att prova ett nytt brödrecept som jag var nyfiken på. Som jag berättat tidigare, prenumererar jag på Grönsaker direkt, KRAV-odlade grönsaker med hemkörning. Basen är alltid den samma i lådan dvs. potatis, lök och morötter. Sedan tillkommer minst två säsongsbetonade grönsaker. Förra gången fick vi t. ex. rödbetor och den här gången rotpersilja. Tillsammans med rödbetorna fick jag recept på Rödbetsbröd som jag bestämde mig för att prova. Man använder rårivna rödbetor i degen och den såg ut som en stor kladdig rödbetssallad! När bröden var färdigbakade tyckte sambon att de liknade två långa Asterixpotatisar:) Det hade han faktiskt rätt i. Fyllningen bestående av svarta oliver och fetaost satte en grekisk prägel på brödet och det skulle nog passa bra på ett medelhavsinspirerat buffébord eller som tillbehör till en soppa. Vi åt det nygräddat med en klick smör, mmmmm vad gott det blev!





Rödbetsbröd fyllt med oliver och fetaost
2 st


5 dl vatten
50 g jäst
2 msk olivolja
1 tsk salt
ca 3 dl finriven rödbeta
14-15 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
ca 1 dl svarta oliver, urkärnade
200 g fetaost


Värm vattnet till 37 °. Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Tillsätt olja, salt, riven rödbeta och nästan allt mjöl. Artbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en kaka, ca 25x35 cm. Fördela oliver och fetaost över kakorna. Rulla ihop från långsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Jäs övertäckt ca 30 minuter. Pensla med olivolja och grädda i 175° i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt bröden svalna på galler.