Rotfruktspaj med bacon

Nu är vi redan inne i November och jag hörde att det till och med var snö på gång. För tidigt!protesterar jag. Vintern är lång nog ändå... Träden på vår tomt har inte fällt alla löv ännu så det finns en del kvar att räfsa också, alltså kan inte snön komma ännu! Mentalt är jag fortfarande kvar i årstiden höst så det känns konstigt att butikerna börjar annonsera om adventsljusstakar och stjärnor redan. Adventskalendrarna med choklad finns redan ute för försäljning i affärerna och stackars föräldrar måste förklara för sina barn att det är för tidigt ännu... Vilka barn vill förstå det! Julmusten och pepparkakorna är också på plats! Är det någon mer än jag som känner julstressen komma krypande? Jag är som sagt fortfarande kvar i hösten så därför kommer ett höstrecept idag som jag hittade i Leva & Bo Nr 38. Det är en väldigt matig paj med rotfrukter och bacon och jag tror att det kan vara något även för den som i normala fall inte är överförtjust i rotfrukter!

Rotfruktspaj med bacon

Pajdeg:

125 g smör

3 dl siktat dinkel eller vetemjöl

1 msk kallt vatten

Fyllning:

1 morot

1 palsternacka

150 g rotselleri

1 pkt bacon, 140 g

2 dl strimlad purjolök

1 dl hackad dill

2 dl riven västerbottenost

3 ägg

3 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Blanda ihop smör och mjöl till en smulig massa (gärna i matberedare). Tillsätt vatten och blanda ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, 28 cm i diameter. Nagga och låt den vila i kylen minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Skala och skär rotfrukterna i tunna strimlor. Förväll dem i lättsaltat vatten i cirka 2 minuter. Häll av kokvattnet och låt dem svalna.

Strimla och knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.

Blanda rotfrukter, bacon, purjolök, dill och ost i pajskalet.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsakerna. Grädda åajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.

Servera med grönsallad.

Bloggar & Äppeldag

Tänkte att jag borde ge ett livstecken ifrån mig till den lilla skara som brukar titta in på min lilla blogg. Jag har hela tiden stora planer på vad jag ska skriva om och vilka recept jag ska dela med mig av men allt som oftast kommer det något annat emellan, jobb, städning eller något annat som pockar på uppmärksamhet. Till exempel så har det verkligen gått upp för mig hur många interessanta och underhållande bloggar det finns att surfa runt bland. För mig, en matnörd tillika trädgårdsfantast (det sistnämda åtminstonde på våren), finns så mycket inspiration att det räcker för minst två livstider! Sen tillkommer ju alla sidor som handlar om inredning! Tänk om plånboken varit lite tjockare och dygnet lite längre!

När man pratar med vänner och bekanta verkar det som att det varit ett riktigt dåligt fruktår i år. En del har inga äpplen alls på sina träd och en del har några få men absolut inga mängder. Under de tre år vi bott i vårt hus har det varit rikligt med äpplen på träden varje höst. Vi har 6 äppelträd och det blir mer äpplen än vad vi har möjlighet att ta tillvara. Vi brukar sortera äpplena, vira in dem i telefonkatalogpapper och förvara dem i trälådor i garaget. Sen står de där i garaget hela vintern och när våren kommer går det upp för mig att jag glömt bort att använda mina fina äpplen och det är ju synd! Förra helgen bjöd jag därför in tjejgänget till en äppeldag. Tre av de inbjudna hade möjlighet att komma. Äpplena hade Thomas och jag plockat dagen innan. Skörden var mindre än vanligt men det fanns gott om äpplen på två av de sex träden. Det fanns iallafall mer än vad vi kunde göra av med. Jag hade valt ut några olika äppelrecept som jag tänkte att vi skulle hinna med under dagen. Sen delade vi upp oss på de olika sysslorna. Dagen resulterade i 7 burkar chutney, ca 15 "skånska" äppelkakor, en långpanna äppelmazariner samt 20-25 liter äppelmos! Svetten lackade och äppelkärnorna flög över hela köket, men roligt hade vi! Vid äppeldagens slut delade vi sedan upp kakor, mos och chutney, så alla fick sin del med sig hem att stoppa i frys och skafferi. För mig kändes det som ett bra sätt att förena nytta med nöje. Det finns ingen möjlighet att jag skulle orka ta hand om alla äpplen själv och inte heller ha möjlighet att förvara eller stoppa i mig alla äppelskapelser på egen hand! Tack tjejer för att ni hjälpte mig!

Höst i trädgården

Idag hade jag som så många andra dagar tänkt vara duktig och hösta lite i trädgården men det har regnat nästan hela dagen så det var inte så tilltalande att gå ut med spade och räfsa... Därför blev det kökstjänst istället vilket resulterade i köttsoppa och bröd. Faktum är att jag mest brukar koka olika grönsakssoppor så jag fick faktiskt slå upp i kokboken och ta reda på vilken köttbit som är lämpligast när man gör köttsoppa. Enligt Vår kokbok ska man använda högrev, gärna med ben. Jag fick bara tag i benfri högrev men det blev gott ändå. Det är så enkelt att koka soppa så jag förstår inte varför jag inte gör det oftare. Under tiden soppan kokar kan man ju få en massa annat gjort också. Innan jag satte igång soppkoket satte jag till en bröddeg och i dag var jag lite bekväm och använde mig av en brödmix. Jag hittade "Det moderna brödet" från http://produkter.pauluns.se/

Allting finns i förpackningen och man behöer bara tillsätta vatten. Degen var mycket lättarbetad och brödet blev riktigt gott och nyttigt (enligt förpackningen!).

Höstrusk och Druvor

Idag har det varit en riktig sitta inne och mysa dag. Vädret har varit grått och trist och regnet har hängt i luften hela dagen och det har också kommit några skurar. Därför tände jag en brasa i kaminen redan i morse och åt sedan frukost framför brasan. Igår var det skördefest hos Carina och jag hade blivit ombedd att ta med mig druvor från min egen trädgård. Jag har en vinranka i växthuset som för första gången sen vi flyttade hit (vi har bott här i tre år nu) gav en fin skörd. De andra åren har druvorna varit små och hunnit börja mögla innan jag blivit färdig att plocka dem. Men i år blev det många och stora klasar med söta goda blå druvor. Kanske är det min omsorg och beskäring som burit frukt. Roligt när man lyckas! För två år sedan planterade vi en staketdruva utanför växthuset och i år blommade den rikligt och jag såg fram emot att smaka de mogna druvorna. Det blev många små söta druvklasar men druvorna var ganska små och när jag bestämde mig för att idag ska jag plocka dem ja då var de uppätna redan, troligtvis av glada fåglar. Nu hör det till saken att vinrankan har brett ut sig ordentligt och växt långt upp i det närstående äppelträdet och även in i jersminen som växer andra sidan om rankan. Funderar faktiskt på att gräva upp den... Vi har ju ändå kvar en vinranka i växthuset som ger godare och större druvor.

Även om trädgården vissnar ner mer och mer för varje dag så finns det ju en hel del som fortfarande blommar. Till exempel lyser mina rudbeckia upp i trädgården som små solar! Funderar på att plantera fler rudbeckia faktiskt. Blev lite inspirerad igår när jag var på biblioteket i Karlshamn och lyssnade på Gunnel Carlsson från Gröna rum som delade med sig av sina bästa trädgårdstips. Hon berättade att hon inte bryr sig om att fjäska med växter. De som inte trivs och dör bryr hon sig inte om att köpa fler av. Däremot de växter som växer och frodas och trivs, de väljer hon att skaffa fler av. I min trädgård verkar Pioner och Rudbeckia trivas bra så därför borde jag nog skaffa fler sorter!

Brödbak

Idag började jag dagen med att sätta till en bröddeg. Det är inte alla dagar man har så mycket energi så det gäller att passa på när andan faller på. under tiden degen jäste åt jag frukost och när bröden var i ugnen kunde jag njuta en Café Latte! Här kommer receptet och några bilder från baket.









Morotsbröd



5 dl vatten

50 g jäst

2 msk olja

4 dl finrivna morötter

1 msk honung

2 tsk salt

1 dl siktat dinkelmjöl

ca 13 dl vetemjöl eller rågsikt







Värm vattnet till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills vattnet löst sig. Blanda i olja, morötter, honung, salt och nästan allt mjöl.



Arbeta degen tills den är smidig och släpper bunken. Låt den jäsa övertäckt ca 40 minuter.



Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta den smidig och forma den till två runda bröd. Lägg på smord plåt och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.



Värm under tiden ugnen till 175°. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 30 minuter och låt svalna övertäckta på galler.

Bildkrångel

Jag lyckades inte fullt ut med bildöverföringen utan fick med samma bild två gånger och kom sedan inte på hur jag skulle ta bort den. Men nu vet jag iallafall hur man lägger till bilder! Därför försöker jag igen! Den här gången med en bild på delar av årets skörd i min trädgård!

Förkylt!

Hela sommaren har nu gått och jag har bara åstadkommit 3 små inlägg på min blogg. Jag kanske inte är någon riktig bloggare trots allt. Eller så har jag verkligen inte gett det en chans. Jag har egentligen jättemycket att berätta men jag tar mig inte tid att sätta mig vid datorn. Ja vi har ju ingen laptop så det är ju inte lika smidigt då. Nästa dator ska definitivt vara en bärbar. Då kan jag sitta i köket och skriva om jag vill, laga mat och baka samtidigt kanske eller till och med sitta i trädgården och dricka café latte och hämta inspiration i naturen.

Idag är veckans enda lediga dag och jag är klubbad av höstens första och förhoppningsvis enda förkylning. Det blir inte mycket gjort då kan jag säga. Har masat mig ner i källaren och satt i gång en maskin tvätt, får se om jag kommer ihåg att hänga upp den också... Kattungarna som snart ska lämnas till nya hem driver mig till vansinne. Idag åkte en kruka i golvet och ingen gärningsman var synlig när jag kom in i rummet. Men de är söta när de sover vilket de gör just nu.

Ikväll börjar kören för höstterminen och jag har verkligen sett fram emot det, men sjunga är inte att tänka på med min sargade hals, men jag går ändå dit och lyssnar lite så jag får veta vad som står på programmet inför hösten.


Egentligen borde jag vara ute i trädgården och höstgräva men jag orkar helt enkelt inte. Hoppas det vackra höstvädret håller i sig nästa vecka och att förkylningen däremot inte är ihållande så kanske jag får något gjort ute då istället!

Idag ska jag blogavancera och prova att lägga in en bild. Det blir kattungar i viloläge! Lyckas jag med det kanske det blir någon mer bild.