Alice

Lillkatten Alice!

Storkatten Tuss!

Katten Tuss har nu fått konkurrens av en liten kattflicka på 10 veckor som vi döpt till Alice. Jag kan ju säga som så att Alice är inte särskilt populär ännu, men det löser sig säkert. Varje gång de tassar förbi varann fräser storkatten och lillkatten reser rygg och morrar. Sedan står de och betraktar och bedömer varandra en stund tills någon av dem viker undan och går därifrån. Första natten som lilla Alice fanns hos hos tillbringade hon vettskrämd i källaren allra längst in bakom kylen. Just det, Tuss hade en tass med i spelet! Hon tyckte det gick för långt när inkräktaren vågade uträtta sina behov på hennes låda! Alltså var det bäst att säga ifrån och visa vem som bestämmer. Men Alice blir tuffare för var dag som går, och springer bara och gömmer sig några gånger om dagen nu!

Camping

Handdukarna som jag fastnade för hos Cillas Cottage!

Förra helgen lyckades jag ta ledigt en extra dag så vi kunde åka iväg och tälta med våra vänner Carina och Peo. Soligt och fint väder åtminstone på fredagen och halva lördagen. Carina hade bokat tältplats på Borrby strand camping, vilket visade sig vara en alldeles lagom stor camping med ett härligt läge vid Borrby strand, en alldeles underbar vit sandstrand. Just den dagen vi var där gick vågorna ganska höga men det var en härlig temperatur i vattnet så vi njöt av flera dopp. Det här var faktiskt första gången som jag tältat på en campingplats! Men jag blev inte avskräckt utan snarare tvärtom, jag blev sugen på att köpa tält och ge mig ut och tälta igen nästa sommar. Förutsättningen för att det ska bli lyckat är förstås soligt och torrt väder, annars kan det nog bli ganska ansträngt om man måste tillbringa all tid inne i tältet. Det behövde inte vi. Vi satt ute och njöt av kvällen tills det var dags att krypa till kojs. Okej, allt var inte toppen på denna lilla utflykt! Vår kylväska la av så vi fick bre smält smör på frallorna till frukost och pålägget var lite halvunket, men gick dock att äta och ingen blev magsjuk. Dessutom visdade det sig att min lånade luftmadrass läckte ut luft, så jag fick stiga upp och pumpa två gånger under natten... Men annars sov jag mycket bra, och hade inte ens ont i ryggen på morgonen vilket jag alltid har annars när jag vaknar i min egen säng. Det kom faktiskt en regnskur på natten och under lördagmorgonen regnade det också en del, men sedan klarnade det upp igen. Innan det bar av hemåt igen stannade vi till i Ystad och strosade runt en stund samt tog en fika på Coffee Shop Snuggles. God Café Latte och kanel- och vaniljbullar, stora som tefat och underbart mumsiga. Innan vi styrde kosan hemåt, letade vi oss fram till Cillas Cottage i Vallösa ca 1 mil utanför Ystad. Där fanns massor av fina saker till hemmet och jag fastnade för ett par söta kökshanddukar med blått mönster. Är du i Ystadtrakten och kör, rekommenderas ett besök hos Cilla, eller titta in i hennes webbutik!

Hallonkaka

Det har snart gått en månad sedan jag skrev sist, och det är alldeles för länge... Jag har inte lyckats hitta en bra rutin för mitt bloggande ännu tyvärr. Det kanske kan bero på att jag jobbar så oregelbundet och därför aldrig har tid att sätta mig och skriva vid samma tid varje gång. Jag vill verkligen skriva oftare! Idag ska jag bjuda på ett recept på en busenkel hallonkaka. Bäst blir kakan om man använder sig av färska bär, vilket jag gjorde första gången jag bakade den. Andra gången använde jag frusna hallon och det blir precis lika gott men kakan blir inte lika snygg då! Färska bär flyter upp tillsammans med smeten vid gräddningen och resulterar i en kaka där bären syns som små röda prickar på toppen. Frusna bär däremot sjunker till botten och ser mest ut som sylt i den färdiga kakan, vilket ni kan se på mina bilder. Har du inte tillgång till hallon men kanske andra bär som t. ex. blåbär eller vinbär går de också bra att använda.

Hallonkaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

100 g smält smör

250 g hallon

Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.

Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda vetemjöl tillsammans med bakpulver och rör ner i smeten. Rör till sist ner det smälta smöret.

Bred ut smeten i formen och fördela hallonen över smeten.

Grädda i 175° i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Låt kakan kallna och dekorera med siktat florsocker och färska hallon.

Spaghetti alla carbonara

Semester, semester, semester! Skönt att slippa gå till jobbet i några veckor och ägna sig åt hus, hem och trädgård istället. Det passar bra med semester just nu eftersom det är högsäsong för bären i min trädgård. Jordgubbarna sjunger visserligen på sista versen, men hallonen har precis börjat mogna och behöver plockas av varannan dag ungefär, efterhand som de mognar. Dessutom dignar vinbärsbuskarna av bär...Troligtvis har även blåbären börjat mogna ute i skogen om inte torkan varit för svår i år förstås. Jag brukar alltid åka ut och kolla efter blåbär under vecka 29. Varför just vecka 29 undrar ni kanske då! Jo, varje år vecka 29, går Östersjöfestivalen av stapeln i Karlshamn. Festivalen avslutas på lördagen och på söndagen den veckan för ganska många år sedan var jag och några vänner ute i Blekingeskogarna och plockade händerna blå av blåbär! Jag har bildbevis i fotoalbumet och jag kommer ihåg hur trötta vi var efter en hel veckas festivalande, men bären kunde inte vänta, så vi drog till skogs iallafall. Efter den gången har jag lagt på minnet att blåbären brukar mogna ungefär vecka 29! Förr använde man sig av bondepraktikan...

Trots allt prat om bär tänker jag inte bjuda på ett bärrecept idag om ni nu trodde det! Det blir istället ett pastarecept som jag och sambon använder oss av ganska ofta när matfantasin tryter! Just det här receptet på Spaghetti alla carbonara har jag hämtat från Alexandra Zazzis bok Zazzis Pasta. Egentligen är det inte så svårt att svänga ihop en carbonara, men just den här varianten föll oss i smaken!

Spaghetti alla carbonara

(Spaghetti med bacon, parmesan och ägg) 4 personer

PASTA

400 g spaghetti

SÅS

1 klick smör

olivolja

1 gul lök

250 g bacon (jag använde 2 pkt á 140g)

2 ägg

2 msk färskriven parmesanost + ett par extra skedar till servering

2-3 msk grädde eller mjölk

salt, nymalen svartpeppar

persilja

Smält smöret i en panna tillsammans med lite olja. Hacka löken och stek den gyllenbrun med bacon på låg värme. Ta av från spisen.

Vispa ihop äggen , osten och grädden med en gaffel. Koka spaghettin "al dente". Blanda ihop pastan direkt i pannan med baconet, vänd sedan snabbt ner äggblandningen lite i taget. Servera genast med finhackad persilja, riven parmesan och nymalen svartpeppar.

Ge inte upp hoppet...

...om den här bloggens fortsatta existens! Jag är medveten om att det dröjer alldeles för länge mellan inläggen, men jag är lite ojämn, så är det bara. Det får ni som läser stå ut med!

Hela våren har jag ägnat enormt mycket tid åt mitt nyaste intresse i livet, släktforskning. Utan några som helst förkunskaper kastade jag mig in i det hela och började forska på alla släktled samtidigt, så det blev ganska rörigt ett tag. Men det var faktiskt inte så svårt som jag trodde. Däremot tar det ännu mer tid i anspråk än vad jag hade förväntat mig. Det är väl därför som det mest är pensionärer som håller på med det. Jag är glad att jag satte igång nu och helst skulle jag ha börjat ännu tidigare eftersom ju längre man väntar, ju färre släktingar finns kvar att be om hjälp. Jag inser ju också att för varje släktled jag lyckas spåra, ju mer jobb har jag framför mig och det känns både spännande och jobbigt, för man blir ju aldrig färdig. Nyfikenheten att bygga vidare på pusslet driver en framåt, för man vet aldrig vad som väntar längre fram/bak i släkten.

Idag har jag faktiskt varit lite huslig och bakat. Jag skrev ut det här receptet redan i november 2007 och först i dag blev jag färdig att testa det. Först och främst dröjde det därför att jag saknade en ingrediens som jag inte lyckats finna i någon affär i närheten, cream of tartar, eller vinsten som det heter på svenska. Jag sökte på nätet och fann att man mycket väl kan använda bakpulver i stället, men jag ville prova med originalingredienserna. Vid ett Stockholmsbesök nu i våras och hittade jag vad jag sökte i The English Shop i söderhallarna. Sen dröjde det ytterliggare en månad innan inspirationen infann sig och idag har min nyfikenhet äntligen stillats och jag blev verkligen nöjd med resultatet. Receptet på Nic's Lime Sugar Cookies hittade jag på Technicolor Kitchen.

Lime Socker Kakor

400 g socker

zest av två stora lime

225 g osaltatat smör, rumsvarmt

2 stora ägg, rumstempererade

1 tsk vaniljsocker

1 msk limesaft

380 g vetemjöl

1/4 tsk salt

2 tsk vinsten (cream of tartar)

1 tsk bikarbonat

Förbered lime sockret: Blanda 100 g socker med 1 tsk lime zest i en matberedare. Kör tills zesten är ordentligt blandad med sockret. Häll limesockret i en liten bunke, och rör runt med en gaffel, för att ta bort ev. klumpar. Ställ åt sidan.

Förbered kakdegen: Blanda vetemjöl, salt, vinsten och bikarbonat i en bunke. Ställ åt sidan.

Rör ihop smör och resterande socker (300g). Blanda i äggen, ett i taget och tillsätt sedan vaniljsocker, limesaft, och resten av limezesten. Tillsätt mjölblandningen, lite i taget och blanda väl tills mjölet är väl blandat med ägg/smör smeten.

Ställ degen i kylen i ca 1 timme.

Värm ugnen till 175° och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.

Forma kakorna: Forma ca en matsked deg till en boll och rulla den i limesocker. Lägg degbollen på plåten och pressa den med ett glas, doppat i limesocker, tills den är ca 1 cm tjock. Tänk på att inte lägga kakorna för tätt, eftersom de flyter ut ganska mycket under gräddningen. Jag fick plats med 12 kakor på varje plåt.

Grädda kakorna i 10-12 minuter.

Chokladmuffins med chokladbitar

För att hitta ny mat- och bakinspiration läser jag naturligtvis massor av andra matbloggar. Det finns så mycket man blir sugen på att prova! På A cat in the kitchen hittade jag det här underbara receptet på chokladmuffins! Eftersom det var Alla Hjärtans dag när jag bakade dem använde jag min hjärtanform i silikon istället för vanliga muffinsformar. När jag använder den brukar gräddningstiden bli ungefär 20 minuter istället för 10-15 minuter med vanliga muffinsformar. Dagmar, på bloggen A cat in the kitchen, skriver att det ska bli 12-14 medelstora muffins, inte så stora som de Amerikanska. Jag tycker att det var svårt att hitta passande muffinsformar till det. Smeten som inte fick plats i min silikonform klickade jag därför ut i vanliga bullformqar men det var gränsfall att de flöt ut över kanten! Kanske är det då bäst att ändå ta stora muffinsformar som brukar vara lätta att få tag på.

Chokladmuffins med chokladbitar

200 g smör, rumstempererat

3,5 dl florsocker

4 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 3/4 dl kakaopulver

3 dl vetemjöl

Din favoritchoklad bruten i bitar

(jag använde mjölkhoklad med nonstop)

Vispa smör och socker med elvisp i en bunke. Tillsätt äggen ett i taget, under vispning.

Rör samman de torra ingredienserna i en annan bunke, och rör sedan ner blandningen i ägg/smör/socker blandningen. Skeda upp smeten i muffionsformar. Stoppa ner ett par chokladbitar i varje muffin. Grädda i 190°C i 10-15 minuter. De är bäst när de fortfarande är lite kladdiga i mitten, så grädda inte för länge!

Någonting hände i december! Julstressen tog över och blogginspirationen tröt. Det blev tvärstopp helt enkelt! Det är dags att ändra på det nu och åter dela med mig av mina tankar, recept och trädgårdsbilder. Trädgården har faktiskt börjat vakna!!!! Vi hade ett par riktigt fina "vårdagar" nu i början av februari, och det är så klart alldeles för tidigt....men man kan ju börja planera och drömma iallafall. Nu har det varit kallt och till och med några minusgrader i några dagar, men det sägs att varmare väder är att vänta snart igen! Vintergäcken har blommat ett tag, snödropparna blommar och en och annan krokus har också börjat visa sig. Flera andra lökväxter är också på gång och Primulan har blommat så smått under hela vintern eftersom det inte varit någon riktig vinter. Så här såg det ut när solen sken i minträdgård den 14 februari!