Carpe Diem

Igår var jag ledig från jobbet och kokade saft och bakade så idag är jag ganska trött....och då är det dags att gå och arbeta igen så klart:(

Jag längtar enormt mycket efter semestern. Det är alltid så när det börjar närma sig, då inbillar man sig att man inte orkar arbeta en enda dag till. Men det sitter ju i huvudet, bara för att man vet att det snart är semester så ställer man in sig på det och räknar ner dagarna.

Nu har jag 5 dagar kvar att jobba och sedan har jag tre härligt lediga veckor framför mig! Det ska bli underbaaaaaart. Jag har några saker inplanerat men för övrigt ska jag bara njuta av att leva och försöka ta dagen som den kommer. För övrigt är jag ganska dålig på att ta dagen som den kommer. Jag är en mästare på att planera för varje dag och varje timme, och det är inte alltid det allra bästa. Jag behöver tänka mera Carpe Diem - Fånga dagen, en gammal devis som fler borde leva efter, särskilt jag då. Det får bli mitt nya motto, Carpe Diem, vänner!

Kringlor och Saft

Idag har jag för ovanlighetens skull tillbringat dagen i köket:) Jag skämtar med er! Jag har alltså tillbringat dagen i köket men det är ju inte så ovanligt!


Som jag berättade igår så är ju bärsäsongen i full gång både i trädgården och ute i naturen. Därför måste jag försöka använda alla fjolårets bär så att jag får plats med årets skörd, eller hur! Vinbären måste verkligen plockas från buskarna den här veckan och frysen var redan full av förra årets skörd så min mor och jag bestämde oss för att koka lite saft idag. Kanske inte så många som gör det nu för tiden eftersom man inte tjänar så mycket på det rent ekonomiskt. Men smakmässigt är det en vidunderlig skillnad och dessutom slipper man ju alla tillsatser. Jag är lycklig ägare till en gammal saftmaja och det underlättar verkligen saftkoket. För er som inte vet vad en saftmaja är kan jag berätta att det är en slags ångkokare där man varvar bär och socker och sedan tappar upp den färdiga saften direkt i flaskor Oerhört smidigt:)


Eftersom vi hade mycket vinbär i frysen blandade vi dem med nyinköpta jordgubbar och socker och efter ungefär fem timmars ångande, hade vi ca 18 liter saft. Den håller sig ett bra tag i kylen så den ska vi nog hinna dricka upp.


Här kommer mitt enkla saftrecept:


ca 3 kg bär (t ex. Vinbär, hallon eller jordgubbar)
1,2 kg socker


Ånga i saftmaja i 30-45 minuter och häll sedan upp på varma flaskor. Förvara i kylskåp.

När all saft var upphälld på flaskor blev det stekt sill och potatis med sötsur dillsås till middag. Det var hur skönt som helst att få vila fötterna en stund.

När jag ändå var igång och stökade i köket bestämde jag mig för att baka lite kringlor efter middagen. Efetersom jag hade en förpackningen grädde med kort datum fick det bli dubbel sats av det här receptet:

600 g vetemjöl

1 dl socker

3 tsk hjorthornssalt

225 g smör

2.5 dl grädde

Valfritt socker som garnering

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar och nyp ihop ungefär som när du gör en smuldeg. Tillsätt grädden och arbeta ihop till en deg.

Forma kringlor och doppa i socker. Lägg på plåt och grädda i 225° ugn i 8-10 minuter.

Efter den här dagen i köket känner jag mig trött men nöjd!

Skördetid

Nu har bärsäsongen satt i gång ordentligt! Jag älskar att plocka sommarens bär, safta, sylta och frysa in. Men jag skulle behöva mer tid för att hinna med att plocka allt och jag önskar mig en extra frys, så jag får plats med årets skörd. I min trädgård har hallonen precis börjat mogna och det är även dags att börja plocka röda vinbär och krusbär.

Förra året skördade jag enormt mycket blå druvor i växthuset och årets skörd verkar bli minst lika bra. I skogen är blåbären mogna och i år har jag enormt mycket smultron i trädgården. Ni hör ju själva att det är helt omöjligt att hinna med allt. För att hinna ta vara på allt, behöver jag minst dubbelt så lång semester. Skulle inte tro att jag får det!

På en slänt i trädgården där jag anlagt ett litet stenparti med taklök och lite andra stenpartiväxter har plötsligt ett helt smultronland brett ut sig trots att jag inte planterat en enda smultronplanta där. Det började för ett par år sedan med ett par vilsekomna plantor och i år går det knappt se de andra växterna genom havet av smultron. Jag gillar smultron men hade ju tänkt mig lite andra växter just där! Ska jag tolka det som att det är en mycket bättre plats för just smultron?! I våras gjorde jag ett litet försök att begränsa plantornas framfart, men jag hade ändå lite svårt att rensa bort smultronplantorna eftersom det inte är något ogräs även om de växer som just ogräs. Numera har jag alltså ett väldoftande smultronland på min soliga slänt istället för taklök och igår var jag ute och skördade runt en liter av de röda söta bären. Visst ser det gott ut?!

Citronmuffins

Efter mitt långa uppehåll både i bloggande och bakning verkar det som att jag skapat ett behov för både och! Eftersom förmiddagen är ledig och det är lite svalare väder i dag passade det därför bra med lite mera bakning. Dagens recept blev Citonmuffins. Helt vanliga muffins, hur enkelt som helst att baka utan krusiduller! Annars har jag en tendens att krångla till det och baka alldeles för avancerade kakor som både tar lång tid och har en lång ingredienslista.

Det är receptet är glutenfritt eftersom det innehåller potatismjöl istället för vetemjöl och det går att göra laktosfritt om man använder laktosfritt matfett. Jag använde vanliga bullformar som jag satte i min muffinsform av metall. Det blir 12 muffins i den formen, så jag bakade i två omgångar efetrsom receptet ger ca 20 muffins.

Citronmuffins
Ca 20 st

200 g margarin eller smör
2 dl florsocker
Rivet skal av en citron
2 ägg
2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Ställ muffinsformar på en långpanna eller i en muffinsform. Rör samman matfettet och sockret. Tillsätt citronskalet och äggen. Rör i potatismjölet blandat med bakpulvret. Fyll smeten till knappt hälften i formarna. Grädda muffinsen i 200°, mitt i ugnen ca 10 minuter.

Mandelkubbar

Jag lever! Även om jag förstår att ni tvivlar på det med tanke på den låga aktiviteten här på bloggen! Sommaren har lockat mig till helt andra aktiviteter än bloggande i värmen. Jag är tacksam för det vackra vädret men datorn är inte första prioritet varma sommardagar!

Ett dopp i havet har det faktiskt blivit trots algblomning! Norje havsbad var i lördags förskonat från algblomning och det var helt underbart att svalka kroppen en stund. En tur till Tjärö har det också blivit, men på vägen dit var havet som en äcklig gröt av alla alger, vilket inte lockade till något bad.

I söndags var det lite halvmulet och det kom till och med några droppar regn och då bestämde jag mig för att ägna dagen åt bakning. Det var riktigt länge sedan jag bakade och därför fick jag ett riktigt tokryck och stod i köket hela dagen! Resultatet blev två sorters matbröd och två sorters kakor. Idag bjuder jag på ett av recepten från min bakdag, enkla men goda mandelkubbar. Jag förknippar mandelkubbar med sommar och ett glas hemgjord saft eller ett glas kall mjölk! Barndomsminnen kanhända, jag vet faktiskt inte. Har du som läser några speciella minnen till en speciell kaka? Sommarminnen kanske? Ibland får man en somrig känsla av något utan att komma ihåg varför!

Mandelkubbar
10-15 st

7 dl vetemjöl
1 ½ dl socker
2 tsk hjorthornssalt
1 krm bittermandelessens
125 g smör
1 ägg
2 dl grädde eller mjölk

Garnering:
Pärlsocker
Uppvispat ägg

Blanda vetemjöl, socker, hjorthornsalt och bittermandelessens. Finfördela smöret i blandningen, tillsätt ägg samt mjölk eller grädde och rör om. Dela degen i två delar och forma till längder. Skär i trekanter. Lägg på plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 ° i ca 10 minuter.

TREVLIG MIDSOMMAR !

Ingen inspiration...

Det är nu en vecka sedan vi kom hem från vår Londonresa och jag har fortfarande inte hittat någon inspiration att skriva om resan. Luften har helt gått ur mig. Den senaste veckan har jag fått mer och mer ont i mina axlar och då hittar jag helt enkelt inte kraft till något annat än arbetet, därför att jag måste. Jag vill hur mycket som helst och jag blir så arg när jag inte orkar:(

Resan till London var iallafall riktigt lyckad. Både sol och regn bjöds det på men det hindrade inte oss från att gå på sightseeing dagen lång. Vi gick och vi gick och vi gick....Thomas var på sluttampen av stegtävlingen på sitt jobb, så vi åkte bara tunnelbana längre sträckor. Vi såg några av de stora sevärdheterna men vi har fortfarande mycket kvar att se så det var första men inte sista gången i London.

Vi bodde på ett Ibis hotell, några hundra meter från tunnelbanestationen Aldgate East. Helt okej hotell till bra pris.

Vi hann även med att äta en massa god mat och dricka några glas god öl under våra dagar i staden. Enligt mig är maten halva nöjet med varje resa, men så är jag ju lite matstörd och matfixerad också. Det finns så mycket gott att smaka på vart man än kommer i världen! På den här resan hann vi med Sushi på Itsu i Soho, ett lite annorlunda sushiställe (för oss svenskar iallafall) där de olika rätterna snurrar runt och man plockar till sig de rätter man vill. Sedan betalar man efter färgkod på de tomma tallrikar man samlat på sig! När man väl sitter där vill man ju smaka allt! Väl värt ett besök!

Den engelska husmanskosten har inte rykte om sig att vara någon kulinarisk upplevelse så det valde vi att hoppa över. Däremot var vi sugna på att testa riktigt bra Fish & Chips, som nästan är Englands nationalrätt. Med hjälp av guideboken hittade vi ett riktigt bra ställe i Covent Garden. Enligt guideboken är Rock and Sole Plaice det bästa klassiska Fish & Chips stället i centrala London. Vi har inget att jämföra med men blev mätta och nöjda. Dessutom kunde vi sitta ute och äta och det är ju inte fel.

Riktigt god pizza på Pizza Express

Fikapaus på Starbucks.

En kväll hamnade vi på en Pakistansk restaurang av misstag. Vi hade tänkt oss Indisk mat och trodde att det var en Indisk restaurang, men det gjorde inget för det var spännande att prova något nytt. De rätter vi valde påminde mycket om Indisk mat men kanske ännu starkare än vad vi är vana vid. Riktigt gott.

Nu låter det som att vi inte gjorde något annat än åt och äta kan man ju göra hemma och vad skulle vi då i London att göra! Jo vi drack öl också faktiskt och vi hann med att se Towern, Tower Bridge, Madame Tussauds, Hyde Park, Covent Garden, Leadenhall Market, Chinatown, Båttur på Themsen och mycket , mycket mer. Hade vi haft några dagar till hade vi nog kunnat bocka av alla de stora sevärdheterna men det får bli vid nästa besök!

Jag och filmstjärnorna!

Klassisk Londonbild!

Big Ben

South Bank Harrods, den stora turistfällan!

Lite kläder till katterna kanske!?

Hyde Park

St Paul's Cathedral

Ser man på, det blev några rader om London till sist! Hoppas ni också blev inspirerade att åka dit!