Hemtrevligt Hembakat!

Det är redan november månad och julen närmar sig med stormsteg. Det är nästan två månader kvar till årets största högtid och jag ser framför mig en myshelg med massa hemlagad god mat, hemlagat godis ooch kakor, ett välstadat och pyntat hus...ja ni vet, så där perfekt som man varje år tror och hoppas att det ska bli. Men för varje vecka som går i en rasande fart inser jag mer och mer att jag  inte kommer att hinna med allt i år heller. Men en vision är väl alltid bra att ha!

Nu har alla härliga tidningar med julpyssel och julbak börjat dyka upp i butikerna och jag har redan hunnit köpa på mig några stycken. Innan första advent brukar jag bläddra igenom alla mina inspirationstidningar och välja ut allt som jag är sugen på att baka, tillaga och pyssla inför julen och sedan gör jag en lång lista. I slutändan blir väl en fjärdedel av idéerna förverkligade och det får jag vara nöjd med. Något som jag själv och säkert många andra behöver lära sig är sluta fokusera på de tre juldagarna och få för sig att allt ska bli gjort just då. Istället för att stressa runt hela december, för att sedan sitta helt utpumpade på julafton utan att orka njuta tycker jag att vi ska njuta av julen hela december. Dricka glögg, äta pepparkakor, baka julkakor och julgodis, börja pynta och dekorera lite tidigare kanske inte är så dumt.

Jag har iallafall bestänt mig! I år ska jag skippa julstressen och alla måsten och njuta så mycket jag kan innan jul, så tror jag att julhelgen blir mycket behagligare. Hur lägger ni upp er julplanering? Allt i sista minuten eller en lång skön december med pyssel och bak?

Måste tipsa om en helt underbart inspirerande tidning inför julbaket. Den här tidningen sitter jag just nu och dreglar över och försöker välja ut det gottigaste att prova.

Jag är tillbaka!

Jag pratade med min bror i telefon i går kväll och han undrade hur det var eftersom det var länge sedan jag skrev något på bloggen....och visst är det länge sedan! Men nu är jag tillbaka:)

Idag har jag plockat äpplen i trädgården. Det är återigen ett bra äppelår och det är helt omöjligt att använda alla så jag ger bort till alla som vill ha. Jag har gjort äppelkakor, äppelmuffins, äppelpajer, äppeldricka ja det mesta faktiskt och det är bara att baka vidare!

Men idag har jag inte bakat utan vi har istället lagat en underbart god köttgryta. Anledningen till att det blev just köttgryta idag är att i veckans grönsakslåda fanns jättefina palsternackor, persiljerot och morötter.  Det  kommer inte att bli så mycket matlagning i helgen eftersom det är jobb för hela slanten för både mig och sambon. Kände att jag ville använda de fina rotrukterna redan idag och blev sugen på just köttgryta. På matinfo.se hittade jag recept på Niklas Köttgryta. Jag gjorde lite små ändringar i receptet och så här blev det!

Mustig köttgryta
Stekes i gjutjärn och kokas om möjligt i gjutjärnsgryta.

1 kg benfri Fläskkarré
8 Potatisar, normalstora
2 gula lökar
1 stor paprika, valfri färg
2 stora palsternackor
2 stora persiljerötter
2 stora morötter
1 purjolök
5 dl Porter (1 stor flaska)
5 dl vatten
2 msk kalvfond
2 tsk Soja
4 tsk Tomatpuré
2 buljongtärningar, grönsak
Salt
Svartpeppar, grovmalen
Smör
Paprikapulver
Socker
Finhackad persilja

Skiva och skär karrén i bitar, efter eget tycke (1,5x1,5 cm).
Skala och tärna morötterna, plasternackan och persiljeroten. Skär löken i tjocka skivor. Skiva den vita delen av  purjolöken. Skala potatisarna och lägg i kallt vatten. Morötter, persiljerot och plasternacka bör
tärnas i mindre bitar än potatisen och potatisen i sin tur bör vara ungefär som köttbitarna i storlek. Tärna paprikan i små bitar.


Bryn köttet i omgångar i smör. Salta och peppra med grovmalen svartpeppar. Strö över  paprikapulver mot slutet av bryningen. Lägg över i grytan. Smula över buljongtärning och häll på ölen.


Fräs paprikan rejält och lägg i grytan och fräs därefter morötter, persiljerot och palsternacka i omgångar på hög värme. Sänk sedan värmen och fräs purjolök och gul lök lätt (sockra gärna lätt).

Lägg allt i grytan och tillsätt soja kalvfond och tomatpuré. Låt småputtra 30-40 min beroende på köttbitarnas storlek.


Tärna potatisen i ungefär samma storlek som köttet. När morötterna känns nästan färdiga läggs den tärnade potatisen i. Låt småputtra ytterligare 30-40 min.  Strö över persilja.

Servera med grovt bröd.

Höstrusk

Vädret är grått och regnigt och jag passar på att sitta framför brasan och mysa en stund innan det är dags för jobb. Det sprakar hemtrevligt och värmer gott. Att kunda tända en brasa i kaminen morgon och kväll under vinterhalvåret är verkligen underbart.
Jag har latat till mig med bloggandet igen och tänker skriva några rader för att visa att jag lever. Förra gången jag skrev hade jag varit i Kivik och skulle dagen efter till Öland.
Vi fick verkligen en trevlig dag på Ölands skördefest med hyfsat väder och en del inköp. Pumpor fanns det gott om och vi köpte med oss några hem. Bröd, ost och honung blev det också.

Kivik

Idag bar det iväg till Kivik för att besöka äppelmarkanaden där. Ska väl erkänna att jag blev lite besviken faktiskt. Jag vet inte riktigt vad jag hade förväntat mig men jag tror att jag hade lite för höga förväntningar eftersom jag hört talas om detta evenemang under flera år. Nu när jag äntligen hade tid att åka dit trodde jag att det skulle vara helt enastående!

Men det är nog så att den största anledningen till att det inte blir så bra som jag tror och hoppas är att det alltid är för mycket människor och för långa köer. I min fantasi är det bara hälften så mycket folk. Jag tycker det tar bort halva nöjet när det är så trångt att man knappt kan komma fram och se vad som säljs.

Slut på gnället! Vädret var hyfsat och vi klarade oss från regn och Äppeltavlan var otroligt vacker!

I morgon bär det av till Ölands skördefest! Hoppas jag har mer positivt att berätta om den utflykten!

Muffins med äppelrasp och mandelmassa

Inspirationen har inte varit på topp den senaste veckan därav dåligt underhåll av bloggen tyvärr! Men idag är det dags att bjuda på ett muffinsrecept som jag testade en dag förra veckan när jag hade bakinspiration! Ibland när jag är sugen på att baka går jag och funderar på ingredienser jag skulle vílja ha med i receptet och sedan googlar jag på de ingredienserna och söker tills jag hittar något som faller mig i smaken.

Den här gången hade jag bestämt mig för att baka muffins och eftersom trädgården är full av äpplen ville jag använda några i baket. Dessutom var jag sugen på att baka med mandelmassa. Därför googlade jag på "Muffins med äpple och mandelmassa" och bland träffarna valde jag ut det här receptet från Ica, publicerat i Buffé nr 8 2007.

Det går bara åt ett äpple till en sats så det blev ju en del äpplen över på träden.....så det är bara att leta upp fler äppelrecept!

I receptet river man mandelmassa och blandar i muffinssmeten vilket piffar upp den vanliga muffinssmeten. Jag rev lite extra mandelmassa som jag toppade muffinsen med samt att jag blandade lite kanel med råsocker och strödde på innan de åkte in i ugnen! Det gjorde att muffinsen blev lite extra knapriga  och kanel och äpple är ju en självklarhet!!


Muffins med äppelrasp och mandelmassa


8-10 stora muffins

150 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mandelmassa
1 dl rivet äpple

Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Knäck äggen och blanda i, ett i taget. Tillsätt mjölken.
Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda. Häll blandningen i smeten och rör om.
Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.
Klicka smeten i stora muffinsformar och gör små gropar i mitten.
Skala och riv äpplet grovt, tryck ner ca 1 tsk äppelrasp i varje grop.
Grädda i 200°C i ca 15 minuter.

Ikväll är det dags för andra delen av Svenska Hollywoodfruar på 3:an! Det är så pinsamt men ändå kan jag inte låta bli att titta! Vem är smartast av de tre tycker ni? Jag vet faktiskt inte, måste se minst ett avsnitt till innan jag kan svara på det:)

Förkylt!

Jag har klarat mig från förkylningar ända sedan i våras men nu är bacillerna på krigsstigen igen och har intagit min kropp:(

Jag valde att stanna hemma från jobbet idag för det är inte särskilt fräscht att sitta i kassan och snora, särskilt inte i dessa influensatider, då tror väl kunderna att man fått svinet, influensan alltså! Men det tror jag inte att jag har!

Dagen bjuder på underbart vacker höstsol och ganska ljumma vindar så jag önskar att jag  var ute i skigen på långrunda istället för att sitta här med snoret rinnande. Har hört att det finns gott om svamp i skogarna nu också så det börjar bli dax för en tur.

Förhoppningsvis känner jag mig bättre till helgen för då är det faktiskt dags för en svamptur med förra årets svampkurs. Vi har en tur tillgodo från förra hösten eftersom en av turerna blev inställd pga dåligt väder. På söndag tänker jag alltså vara fri från förkylningen!!!

En del av förra årets skörd

Hoppas att vi hittar många sorters svamp på Söndag. Det blir mest att jag plockar trattkantareller eftersom det oftast finns mycket och de är lätta att hitta. Jag önskar att jag hade ett riktigt bra ställe med gula kantareller som jag kunde återkomma till år efter år. Förra året lärde jag mig känna igen Svart trumpetsvamp, men jag tycker de är svåra att hitta. Plockar ni svamp och vad får följa med hem i korgen?

Nu ska jag kurera mig med en stor kopp te med honung i och senare i kväll blir det nog något starkare som kan ta död på bacillerna:)

Saftig Banankaka

Hos oss blir bananer ofta liggande och blir övermogna! Jag klarar verkligen inte av att äta en banan som börjat få bruna prickar, det bara växer i munnen...Alltså var det dags att baka banankaka igen:)  För några dagar sedan upptäckte jag en receptsida som jag inte varit inne på förut,  recepten.se, och där fanns ett recept på banankaka som jag tyckte var värt att prova. Lägligt nog hade jag 4 brunprickiga bananer, precis vad som behövdes till kakan.

Eftersom jag hade alla tre sockersorter i skafferiet använde jag mig av dem men det blir säkert lika bra med bara vanligt strösocker. Istället för mjölk som inte fanns hemma tog jag grädde som jag spädde ut med vatten. Funkade bra tycker jag.  

 

Saftig Banankaka

3 ägg
2 dl strösocker eller 1 dl brun farin strö + ½ dl råsocker + ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
4 väl mogna bananer
1 dl flytande margarin
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och rör till en jämn smet.
Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananmos, flytande margarin, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 45 minuter.
Låt kakan svalna några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Lägg formen över och låt svalna till rumstemperatur.