Semester

I år verkar det som om jag har dragit vinstlotten vädermässigt på semestern! Jag som brukar bli tilldelad regnperioden har i år haft en hel veckas soligt väder och det verkar som att det kommer att fortsätta så här ett tag till!

Idag har även sambon varit ledig och vi har lyxat med lunchbuffé på Gourmet Grön i Karlshamn! Helt klart en av de bästa restaurangerna i Sverige! Fräsch medelhavsinspirerad meny och ett underbart läge på Piren i Karlshamn. För er som inte varit där - ni har missat något!!

Igår varvade jag kakbak med slappande i trädgården. Det var svårt att bestämma sig för om det var varmast i köket eller utomhus! Inne har jag en fläkt som svalkar lite men ute fläktar en ljum sommarvind och jag tycker man ska tillbringa så mycket tid som möjligt ute på sommaren. Inne kan vi kura när vintern kommer och det är 20 grader kallt.

Eftersom sambon jobbar får jag roa mig själv om dagarna. Det finns det ju både för och nackdelar med. Det är bara min vilja som styr dagens aktivitet, fördel helt klart men de flesta aktiviteter är roligare om man är två eller fler, dvs nackdel. Jag är faktiskt inte så van att hitta på saker på egen hand och eftersom jag är en social och pratglad person drar jag mig oftast för att ge mig av på egen hand. MEN i lördags bestämde jag mig i allafall för att ta mig en tur med mig själv och bilen:) Det ångrar jag verkligen inte! Jag hade sett en annons om en gårdsaktion några mil härifrån och styrde kosan dit. Bara för att jag kom dit ensam var jag naturligtvis inte ensam. Jag träffade både känt och okänt folk att prata med och vips hade jag spenderat nästan 5 timmar där. Några små inköp blev det också, men jag avstod från att köpa traktorn för 150 000!

När auktionen var slut var jag i stort behov av ett dopp och åkte till närmsta badsjö för att svalka mig och innan jag styrde bilen hemåt lite sen lunch och ytterligare lite shopping. En dag som jag helt klart kommer att minnas som en av de bästa den här sommaren!

På tal om svalkande dopp börjar det bli dags för ett sådant! I denna underbara sommarvärme behövs minst ett dopp om dagen, eller hur. Idag får jag nöja mig med grannbyns badsjö men i morgon planeras dopp i havet:)

Pågens Brödpanel

Klockan är bara 7.20 och jag är redan vaken och har fått igång datorn! Jag vaknade innan klockan ringde och bestämde mig för att vara effektiv idag och utnyttja den tidiga morgonen med att skriva lite på den här försummade sidan!

Sommaren springer iväg med stormsteg och det känns som om ingenting blir gjort. Här har vi massor av ouppackade lådor efter flytten men det är egentligen ingen brådska så det får vänta. Istället hade jag tänkt plantera lite blommor nu på förmiddagen innan det är dags för eftermiddagspasset på jobbet. Däremellan ska jag luncha med en kollega/vän någonstans i Karlshamn:) Effektivitet är alltså mottot för dagen!!

Men först lite om det här inläggets rubrik, Pågens Brödpanel, som jag har fått förmånen att delta i. Det innebär att jag kommer att få nyheter från Pågen hemskickade för provsmakning med jämna mellanrum. Jättetrevligt tycker jag! Första sändningen fick jag i lördags och den innehöll Pågen Trekorn, Pågen Fröjd och Creméfyllda muffins med smak av sommarbär.

Jag har tagit hjälp av familj och vänner med att provsmaka och här kommer resultatet:

Pågen Creméfyllda muffins med smak av sommarbär

Eftersom jag gillar att baka själv är det sällan det finns  köpekakor hemma hos oss. Därför har jag dålig koll på hur de "ska" smaka. Jag tog med muffinsen till mina vänner Carina & Peo och bjöd till fikat och vi var tyvärr överens om att de var lite väl torra för vår smak men det hindrade inte att vi tog en till:) Creméfyllningen piffade upp dem lite men smakade i sig inte så mycket. Sommarbärssmaken var det delade meningar om, jag tycker att sommarbären tillsammans med fyllningen blev i sötaste laget medan de andra inte tyckte bärsmaken kändes så mycket. Slutomdöme blir en godkänd muffin som passar bra till ett glas saft i sommarvärmen på stranden:)

Förpackningen innehåller 8 muffins och rekommenderat cirkapris är 22,50 kr.

Pågen Trekorn

Enligt Pågen ett bröd för dig som älskar gott osötat grovbröd.

Inte tillräckligt grovt för min smak, lite väl tunt som frukostbröd men passar säkert mycket bättre som tillbehör till en soppa eller varför inte rosta det. Absolut inget fel på smaken men som sambon sa så påminner det i smak och konsistens om många andra liknande bröd, så tyvärr inget revolutionerande!

Pågen Fröjd

Har enligt Pågen genomgått en förvandling och är nu ett delat grovt portionsbröd. Det innehåller bl a linfrön, solrosfrön och melonkärnor.

Jag håller faktiskt med pågen i följande beskrivning.

För dig som älskar bröd som är rika på fröer. Fullkornsråg och fullkornshavre ger en stor smakrikedom. Bröden får sin karaktär genom fröna som också bidrar med en aningen kryddig ton. Mjuka och saftiga!

Ett perfekt utflyktsbröd med lite tuggmotstånd genom alla olika fröer. Två dubbla med stekt ägg emellan fick bli min lunch på loppisen i söndags och det smakade bra i solskenet.

Varje förpackning innehåller 6 dubbla bröd och rekommenderat cirkapris är 20,90 kr.

Slutsats av min första provsmakning i Pågens Brödpanel blir Godkänt på två av produkterna, Trekorn och Creméfyllda muffins med smak av sommarbär och Väl Godkänt på Fröjd.

Ledig dag

Det är nu lite drygt 3 veckor sedan vi flyttade från huset i Karlshamn till gården i Pieboda och idag är första dagen sedan dess som jag inte har några riktiga måsten. Då menar jag  flyttstädning och arbete som har fyllt mina dagar allt sedan flytten. De första två veckorna efter flytten var en kamp mot tiden för att hinna få huset färdigstädat tills de nya ägarna skulle flytta in. Det var tungt, varje ledig stund var vi där och fejade. Tack mina vänner som hjälpte till, utan er hade jag aldrig klarat det!

Men nu är det planering av nytt badrum som gäller och idag ska vi åka och köpa tvättmaskin. Resten av dagen får jag försöka bringa lite ordning bland alla kartonger. Kläder, böcker och andra prylar är fortfarande ett fullständigt kaos och flyttas hit och dit innan det hittar sin rätta plats.

Katterna börjar så smått anpassa sig i sitt nya hem och vi har börjat gå ut med dem korta stunder. De vill gå ut men är rädda och springer tillbaka in vid minsta lilla ljud! Att flytta med katter är inte helt enkelt det visste vi innan men bara man ger dem lite tid ska det nog gå bra.

Efter hand som allt lugnar ner sig och alla lådor blir uppackade ska jag försöka få liv i den här bloggen igen, så ha tålamod, snart dyker det upp lite recept igen:)

Om en vecka går stora flyttlasset och här sitter jag och bloggar istället för att packa ytterligare en banankartong med alla prylar man samlat på sig genom åren. Varje gång man flyttar inser man att man inte behöver eller får plats med allt. Tänk om man kunde sluta handla en massa saker när huset redan är fullt. En sak är säker, en hel del av prylarna hamnar på loppis i sommar. Hoppas att det finns någon annan som behöver dem bättre än jag.

För några veckor sedan hade jag tjejgänget här på lite mat och fika. Jag bjöd på en laxpaj med avokado och sparris som blev väldigt lyckad. Gunsan frågade efter receptet och hon har hunnit påminna mig en gång så nu är det dags att jag ordnar det!

Laxpaj med sparris och avokado
4-5 portioner

Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten

Fyllning
250 g rökt eller gravad lax
1 purjolök
½ dl finhackad dill
2 avokador
1 bunt grön sparris

Äggstanning
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 ½ dl riven ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Blanda samman mjölet och matfettet till pajdegen. Tillsätt vatten och arbeta samman till en rund degboll, enklast i matberedare. Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°. Tryck ut degen i en smord form, ca 24 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Skär sparrisen i bitar och bryn den i olja i några minuter. Krydda med salt och svartpeppar.

Svetta purjolöken utan att den tar färg, bara så att den mjuknar.

Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och hacka dillen. Skala, kärna ur och skiva avokadofrukterna tunt.

Fördela lax, dill purjolök och sparris i det förgräddade pajskalet.

Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost och kryddor. Häll blandningen över fyllningen och toppa med avokadoskivorna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, tills pajen har fått fin färg.

Trevlig Påskhelg

Uppdateringen på Mitt Kök & Min Trädgård har varit riktigt dålig den senaste månaden och jag är ledsen för det:( Jag har en hel del recept jag gärna skulle vilja dela med mig av till er kära läsare men jag har helt enkelt inte haft tid.

Anledningen till det är att vi är i full gång med att byta hus! Vi ska flytta från Karlshamn ut på landet och börja renovera mitt gamla föräldrahem. Vi har tusen projekt på gång samtidigt, det är jobbigt men samtidigt riktigt kul och en stor utmaning! Just nu är det en kapplöpning mot tiden att hinna packa ner allt och flytta ut alla pinaler till 1:a maj. Naturligtvis kommer vi att hínna bli färdiga men varannan dag ungefär så känns det helt omöjligt!!!

Hur som helst så blir det lite si och så med skrivandet i bloggen tills själva flytten är genomförd men sedan  tänker jag sätta fart igen!

Riktigt trevlig påsk till er alla!

Pasta med ostronskivling, kronärtskocka och sparris

Just nu är jag i full gång med att planera en resa till Italien i september. Vi ska åka till Piemonte som ligger i nordvästra delen av landet och som är känt för sina goda viner.

Samtidigt som jag plöjer guideböcker tyckte jag att jag kunde ta reda på lite mer om just vinerna så jag inhandlade några flaskor rött och igår provade vi en av flaskorna till en ganska enkel men god pastarätt.

Pastan och vinet passade väldigt bra ihop och det var en ren njutning i gommen! Vinet heter Antè Barbera d´Asti (nr 32335-01 på systembolaget) och har enligt beskrivningen En kryddig, mycket frisk smak med inslag av fat, körsbär, björnbär, örter och lakrits. Jag är själv inte så bra på att beskriva vinets smak men sambon och jag var iallafall överens om att det passade mycket bra till pastan vi lagade.

Man kan välja vilken pastasort man vill till den här rätten men jag köpte färsk tagliatelle med smak av citron. Jag trodde att jag köpte vanlig tagliatelle och det var inte förrns sambon undrade vad i maten som doftade citron, som jag upptäckte mitt misstag, som faktiskt blev en succé! Citronpastan passade väldigt bra ihop med de övriga smakerna.

Pasta med ostronskivling kronärtskocka och sparris

4 portioner

1 pkt bacon
300 g ostronskivling
1 vitlöksklyfta
Tinad broccoli, 3-4 buketter per man
Persilja
Valfri pasta till 4 personer

Sås
½ burk kronärtskockshjärtan
½ burk vit sparris
½ dl grädde
Salt och peppar


Börja med att sätta på pastavattnet.

Strimla baconet, riv svampen med händerna och krossa vitlöksklyftan med sidan på en kniv. Bryn bacon, svamp och vitlök, smaksätt med salt och peppar. Blanda i broccolin.

Koka pastan.

Mixa kronärtskockorna, sparrisen och grädden med en stavmixer. Smaksätt med salt och peppar. Värm såsen i mikron eller försiktigt i en kastrull.

Blanda kokt pasta med svamp/baconfräset samt resterande kronärtskockor och sparris delade i mindre bitar. Toppa med såsen och strö över grovhackad persilja.

Minestroneinspirerad korvsoppa

Nu börjar äntligen våren smyga sig på här i södra delen av vårt avlånga land och det var väl på tiden! Ska bli skönt att få hänga in vinterkläderna i garderoben och kunna gå utanför dörren utan flera lager kläder för att hålla värmen.

Mina katter som varit så rastlösa den senaste månaden stannar ute säkert en halvtimme åt gången nu när de kan ta sig fram obehindrat utan att behöva sjunka ner i snön. Allting blir helt enkelt lite lättare för alla! Hoppas nu det blir en härlig vår med lagom regn och mycket sol!

Trots att våren gör sig påmind är jag fortfarande inne i en sopp-period vad gäller mat. Det är så enkelt att laga och det värmer gott när man är lite frusen.

Jag var sugen på minestronesoppa men hade ingen bacon hemma och jag hade ingen lust att åka och handla utan ville använda det som fanns i kyl, frys och skafferi. Det fick bli en soppa med minestronesmaker fast med korv istället för bacon eftersom det var vad frysen hade att erbjuda. Mager kalkonkorv istället för fet bacon gjorde dessutom soppan mycket hälsosammare. Vill man ha bacon eller rökt sidfläsk i, går det lika bra, men då bör det fräsa med från början.

Minestroneinspirerad korvsoppa
Ca 5 port

4 potatisar
2 morötter
1 bit rotselleri
2 gula lökar
1 msk olja
1 vitlöksklyfta, pressad
1 burk krossade tomater
1 liten burk kidneybönor, 200 g
1,5 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 hönsbuljongtärning
3 msk finhackad persilja
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt
peppar
1 dl risoni
300 g korv av wienertyp (jag använde kalkonvarmkorv)

Skala potatis, morötter och rotselleri och skär i små bitar. Skala och hacka löken.
Fräs potatis, morötter, rotselleri, lök och vitlök i olja i några minuter.
Tillsätt tomatkross, bönor och vatten och persilja. Smula i buljongtärningar och kryddor. Låt sjuda under lock i 10 minuter. Salta och peppra. Tillsätt Risoni och låt koka i ytterliggare 10 minuter. Skär korven i bitar, och låt koka med på slutet.