London nästa!

Som jag har längtat efter denna resan sedan den bokades i februari. På söndag är det dags, då startar vi etapp ett på vår Londonresa och kör bil upp till Göteborg. Där blir det ett besök hos kusin med familj och sedan övernattning hos moster. Måndag morgon går flyget från Säve flygplats till Stanstead utanför London.

Jag har varit i en del av Europas storstäder som Berlin, Barcelona, Aten, Amsterdam, Florens och Prag men aldrig i en så stor stad som London så det är lite svårt att föreställa hur stor staden egentligen är. Målsättningen är att det blir fler resor dit i framtiden, så vi ska inte stressa den här gången.

Innan avresa på söndag har jag tre arbetspass kvar, hoppas det går fort och bra! Fredag kväll är det även dags för 50-årsfest i Ringamålaskogarna. Trevligt:)

Nu till något helt annat! Ni som läser den här sidan vet vid det här laget att jag är något fixerad vid att laga mat och baka och helst provar jag nya recept hela tiden. En liten hobby kan man säga. Nu har jag hittat en liten "klubb" eller forum på nätet som kallas The Daring Kitchen och där jag naturligtvis har blivit medlem. Forumet består av två delar, en för bakning och en för matlagning och jag har valt att engagera mig i båda. Hela idén med konceptet är att medlemmarna en gång i månaden utmanar sig själva genom att baka/laga ett utvalt recept som innehåller något/några knepiga moment för att utvecklas i köket. Min första utmaning publiceras här den 27 maj!

Eftersom medlemmarna kommer från hela världen och man ska dela med sig av sina erfarenheter till varandra har jag därför startar en blogg där jag skriver på engelska och i första hand publicerarar utmaningarna från The Daring Kitchen. Titta gärna in den 27 maj och läs mitt första inlägg på engelska! Om jag någon gång känner att det finns tid kanske jag översätter recepten och även publicerar dem här på min orginalblogg!

Eftersom jag tycker att det är mycket roligare med blogginlägg som innehåller bilder så bjuder jag på lite försommarbilder från min trädgård!

London väntar!!!!!

Sjuk och dålig:(

Jag som hade sådana planer för den här veckan! Jag skulle så fröer och sätta potatis och definitivt jobba eftersom jag varit sjukskriven så länge för värk i axlar och nacke. Istället ligger jag här i soffan, helt nere för räkning med hosta, snorig näsa, nysningar och helt slut i hela kroppen. Svininfluensa tänker ni då eller!? Nej förkylning bara säger jag då! När jag blir förkyld sätter det sig alltid ordentligt på luftrören och jag hostar tills jag ramlar ihop i en hög på golvet och får träningsvärk i både mag- och rygg muskler av allt hostande. Efter alla sådana här förkylningar har jag till slut lärt mig att stanna hemma från jobbet och vila tills eländet ger med sig. Tack och lov var det länge sedan sist nu.

Igår på min lediga dag hade vi bestämt oss för att ta en tur till Österlen vilket har blivit en årlig vårtradition. Vi visste att vädret skulle bli lite sämre än det varit i några veckor nu men vi bestämde oss för att åka ändå. Däremot hade jag inte räknat med att min förkylning skulle bryta ut med sådan kraft. Det blev en härlig dag trots att jag mest kände mig som ett snorigt bihang. Jag satt och snörvlade och hostade och slumrade mellan varven. Men det var ändå skönt att komma iväg på en liten tur.

På vår årliga vårtur till Österlen kör vi över Brösarps backar, tar en fika där och njuter av gullvivor i drivor och härligt gula rapsfält. Sedan fortsätter turen till Simrishamn där vi käkar lunch och därefter kör vi till Skillinge och köper färsk sparris på Sparrisgården.

Bild lånad från Sparrisgården

Dessutom brukar vi alltid se någon ny plats varje år för lite variation. I år blev det Haväng i närheten av Brösarps backar och Backåkra mellan Löderup och Sandhammaren.





Vid Backåkra gick vi förbi Dag Hammarskjölds gård och vidare genom Hagestads naturreservat ner till stranden. Det är härligt att komma till stränder och andra platser innan säsongen har börjat. Under högsäsong är det packat med människor men så här i försäsong har man chans att bara njuta av naturen.





Haväng är en underbart vacker plats som jag trots alla turer till Österlen aldrig tidigare besökt. Rekommenderas verkligen. Väldigt speciell natur med Verkeån som rinner ut i havet mitt på sandstranden.

Det blev trots allt en härlig dag ute i naturen och vi fick med oss hem några knippen färsk sparris och några nya plantor till vår egen odling.

Nu är det vila och mycket vätska i form av vatten och te som gäller så ska jag väl snart vara på benen igen. Ha det gott alla:)

Ledig Egodag

I tisdags var jag ledig från jobbet och hade inget nödvändigt inplanerat. Däremot hade jag planerat in en del egoaktiviteter och hela dagen ägnade jag åt mig själv! Naturligtvis sov jag tills jag kände mig utvilad, ingen tid att passa på morgonen. Sedan började dagen med en dos bloggsurfande och därefter gjorde jag min ordinerade sjukgymnastik. Avslappning på spikmattan i en halvtimme och sedan var jag redo för dagen!

Härlig, men kall promenad till stan där jag mötte upp Johanna för lunch på Tsukawa Sushi. Den lunchen hade vi båda sett fram emot eftersom vi älskar sushi. Det är ganska dyr lunchmat men det är definitivt värt pengarna. Dessutom är de så trevliga och gästvänliga på Karlshamns enda sushirestaurang så bara det är värt ett besök. Har du som läser inte varit där, rekommenderar jag verkligen ett besök. Är du skeptisk till sushi så kan det vara bra att veta att de även har annat på menyn.

Överst min blandade sushi och nederst Johannas med tonfisk, räkor och avocado

Efter den trevliga lunchen fick jag mina fransar och bryn fixade av Johanna, tack för det Johanna:) Vi hann även med en obligatorisk lattefika efteråt.




Ännu en skön promenad hem med lite fotostopp för att dokumentera vårens framfart! Läste något i en tidning häromdagen som jag tycker stämmer rätt bra. Det stod något i stil med: Om maskrosen varit mer sällsynt, hade den säkert betraktats som en mycket vacker växt! Jag gick och tänkte på det på vägen hem när jag såg alla små gula maskrossolar sticka upp längs med cykelbanan. Så med risk för att det såg lite fånigt ut stannade jag upp och tog några bilder på de vackra blommorna!

Vårrullar

Igår fick jag för mig att jag skulle prova på att göra egna vårrullar. Jag googlade efter ett bra recept och blandade lite från några olika jag hittade och plockade de ingredienser som lät godast. Egentligen ska man väl använda rispapper för att de ska bli riktigt bra men jag hade filodeg i frysen så det fick det bli. Filodegen jag använde kommer från Fontana och det är 500 g i förpackningen. Det är ganska stora ark så jag vek arken dubbelt och sedan delade jag varje ark i två rektanglar. Varje rektangel blev sedan 1 vårrulle och totalt blev det 24 vårrullar, vilket var precis vad fyllningen räckte till. Tänk på att inte låta filodegen ligga och torka under tiden som du jobbar med den. Lägg en fuktad kökshandduk över de ark som väntar på att användas.

Bild lånad från Bluedragon.se

Vårrullar

200 g strimlad vitkål
200 g grovriven morot
1 burk böngroddar, avrunna
1 stor burk skivade champinjoner, grovhackade
300 g blandfärs
1 strimlad purjolök
2-4 tsk sesamolja
2-4 msk japansk soja
2-4 msk fisksås
1-2 tsk torkad chili
1 paket glasnudlar,blötlägges 20 min i hett vatten och klipps i mindre bitar
500 g filodeg
olja att steka i
1 äggvita att pensla med



Fräs vitkål och morot i lite olja tills det mjuknat något men ändå har lite spänst kvar dvs al dente. Tag bort blandningen från pannan.

Bryn färs, champinjoner och purjolök tills färsen är genomstekt. Lägg tillbaka vitkål och morot i pannan och tillsätt böngroddar och glasnudlar samt smaka av med sesamolja, soja, fisksås och chili. Rör om så att allt blandas ordentligt. Lägg en sked fyllning på en bit filodeg. Pensla kanterna av filodegen med uppvispad äggvita så att degen "limmas ihop". Vik ihop som på bilden ovan. Lägg vårrullarna på en långpanna klädd med bakplåtspapper. Pensla med olja och grädda i 225 ° i ca 10 minuter. Servera med soja eller Sweet chilisås.

Jag blev riktigt nöjd med resultatet, riktigt gott faktiskt även om de varken smakade som de vårrullar man får på thairestaurang eller de man köper färdiga i frysdisken. Men man kan ju variera och experimentera hur mycket som helst med ingredienser och smaksättningar. Det var helt okej att använda filodeg men jag tror det blir bättre med rispapper så det ska jag prova nästa gång.

Choklad- och hallonmuffins

Efter en tur på stan och fika med vänner i solen är det strax dags att bege sig iväg för några timmars jobb. Härligt att det fina vädret håller i sig även om det blåser lite kallt.

Trädgårdssäsongen har startat med lukning, räfsning och förberedande inför säsongen. Räfsningen har jag överlåtit till sambon eftersom axel och nackvärken fortfarande gör sig påmind men jag är och plockar lite överallt i trädgården och snyggar till där det behövs. Jag har även hämtat några fina tomatplantor hos min far som jag planterat i stora spannar i växthuset. Frostrisken är inte över på ett bra tag men dels har jag fiberduk som jag sveper om plantorna på kvällarna och dels har jag en frostvakt som går igång när temperaturen sjunker. Hoppas plantorna klarar sig fram tills dess att frostrisken är över.

I torsdags kväll hade vi gäster och till fikat bjöd jag på vanliga enkla chokladmuffins smaksatta med hallon. Jag tycker choklad och hallon passar väldigt bra ihop. I receptet står det att det ska bli 12 stycken muffins men jag använde riktigt stora muffinsformar så det blev nio stora.

Choklad- och hallonmuffins

4 dl vetemjöl
2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl kakao
25 g smält smör
2 dl mjölk
1 ägg
200 g frysta otinade hallon

Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och kakao i en skål. Tillsätt det smälta margarinet. Vispa ihop mjölk och ägg och rör ner i smeten. Vänd försiktigt ner hallonen. Fördela smeten i muffinsformar eller muffinsplåt. Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna och sikta ev över florsocker.

Vår i trädgården

Vilken härlig påskhelg jag har haft! Jag har varit helt ledig i tre dagar och det har varit underbart väder! Dessutom har vi hunnit umgås både med familj och vänner. En riktig toppenhelg helt enkelt.

Nu när alla lökväxter börjar blomma i trädgården brukar jag gå en liten runda varje dag för att se om något nytt har börjat blomma. Jag blir så glad för varje ny blomma som slår ut men det går ju så fort nu att man knappt hinner med att se allt. Ute i naturen (och även i min trädgård) blommar redan både blåsippor och vitsippor nu. Hoppas de inte blommar över för fort, så man hinner njuta av dem ett tag!

I trädgården har vintergäcken blommat över helt och snart har även snödroppar och krukus gjort sitt för den här gången. Däremot står scilla, primula, hyacinter och påskliljor i full blom. Under veckan har jag varit ute några rundor med kameran och här är resultatet i blått, gult, rosa, vinrött och grönt förstås:) Årets första rabarber fick också vara med på ett hörn!

Banan- och mandelkaka

Jag är en kokboksnörd på hög nivå, dvs jag fortsätter köpa nya kokböcker hela tiden fastän jag inte använder hälften av de jag har och jag har definitivt inte plats för fler. Till mitt försvar kan nämnas att jag rensar ut en del gamla böcker ungefär en gång om året och säljer på loppis, men det är riktigt svårt att skiljas från dem och har man inte använt en bok på flera år eller kanske aldrig(!) så upptäcker man hur bra den är när man tänker göra sig av med den!

Naturligtvis var jag överlycklig när man kunde köpa olika kokböcker som bilaga till Expressen/Kvällsposten för ett tag sedan. Det blev som ett tvång, måste ha köp! Jag lyckades bara låta bli att köpa 3 av 20 böcker....Så nu anstränger jag mig för att använda mina 17 nyinköpta kokböcker så mycket det går:)

Häromdagen bestämde jag mig för att baka en banankaka eftersom jag hade några bananer som legat och blivit sådär halvbruna och oätliga för min smak. Jag har ett enkelt recept på banankaka som jag brukar använda men var sugen på att testa något nytt. Då kom jag att tänka på min nya "kvällstidningsbok" Bakat som redan hunnit samla damm i kokbokshyllan. Där hittade jag ett recept på Banan -och valnötskaka som jag bestämde mig för att prova. När jag rotade runt i skafferiet upptäckte jag att det inter fanns några valnötter hemma, vilket jag bestämt hade för mig, så jag ersatte valnötterna med mandel och det tycker jag blev bra. Nästa gång provar jag med valnötter eller några andra goda nötter.

Så här står det i boken om receptet

En mycket saftig, hållbar och härligt "tung" kaka med inspiration av det sydamerikanska köket. Passa på att baka den när du har bananer som behöver gå åt.

Banan- och mandelkaka

25 g mandlar eller nötter

75 g smör

1 1/2 dl strösocker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

rivet skal från 1 citron

1/2 dl mjölk

2 mogna bananer

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en 1 1/2 liters form. Hacka mandeln. Mjukrör smör och socker.

Dela äggen, lägg vitorna i en skål för sig och rör ner gulorna i smörsmeten. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker, citronskal och mandel. Rör om och tillsätt mjölken. Skala och mosa bananerna, rör ner dem i smeten.

Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Stjälp upp och låt kakan svalna på galler.